A massa de coxinha é uma verdadeira paixão, especialmente quando é bem feita, macia e cheia de sabor. Essa receita traz uma massa que desmancha na boca, acompanhada de um recheio delicioso de frango. É perfeita para servir em festas, lanches ou ocasiões especiais. Confira o passo a passo dessa receita do canal Arte 2 Irmãos e prepare-se para o sucesso!
Como Fazer Massa de Coxinha
Para essa receita de massa de coxinha, começamos pelo preparo do recheio de frango, deixando-o esfriar enquanto preparamos a massa. Após modelar as coxinhas, passamos pelo empanamento, garantindo a crocância e o sabor que todo mundo adora. Siga todas as etapas para garantir o melhor resultado.
Acrescente a cebola picadinha e refogue até murchar.
Adicione o tempero sabor frango, o sal (se necessário) e o colorau, misturando bem.
Acrescente o frango desfiado, refogue por alguns minutos, e finalize com o cheiro-verde. Reserve até esfriar.
Da Massa
Em uma panela grande, adicione a água, os tabletes de caldo de galinha, a margarina e a cebola ralada.
Quando a mistura começar a ferver, acrescente de uma vez só a farinha de trigo peneirada e mexa sem parar, até a massa soltar do fundo da panela.
Verifique o ponto da massa, que deve estar lisa e sem grudar nos dedos.
Transfira a massa ainda quente para uma bancada untada com um pouco de óleo e sove com uma colher de pau. Quando estiver morna, sove manualmente até que a massa esteja homogênea e macia. Cubra com plástico-filme e deixe descansar.
Da Colinha e Empanamento
Em uma tigela, misture a água e o amido de milho, formando uma mistura líquida para empanar.
Coloque a farinha de rosca em outro recipiente.
Montagem e Fritura
Divida a massa em cinco partes, faça rolos com cada uma e corte em pedaços iguais.
Pegue uma porção de massa, faça uma bolinha e molde em formato de concha com os dedos.
Coloque o recheio de frango na cavidade, feche e modele no formato de coxinha.
Passe cada coxinha na mistura de água com amido e em seguida na farinha de rosca. Reserve.
Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.