O manjar de coco é uma sobremesa tradicional que encanta por sua cremosidade e sabor delicado. Essa versão, inspirada pelo Canal Receitas Da Cris, traz uma combinação perfeita entre o manjar suave e a calda de ameixas, resultando em uma sobremesa elegante e deliciosa para finalizar qualquer refeição. Confira o passo a passo e surpreenda seus convidados com essa maravilha!
Como fazer manjar de coco
O preparo do manjar de coco é fácil e rápido. Primeiro, você prepara a calda de ameixas com açúcar e água, até que fique levemente espessa e brilhante. Depois, é a vez de cozinhar o manjar, misturando leite, leite de coco, amido de milho e coco ralado. Após cozinhar, o manjar é levado à geladeira e servido com a calda de ameixas por cima, garantindo uma sobremesa cremosa e irresistível.
1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (240 ml)
Para o manjar:
5 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (45 g)
1 litro de leite integral
1 pacote de coco ralado ou em flocos (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar ou 1 caixinha de leite condensado (360 g)
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
Modo de preparo
Da calda:
Leve uma panela ao fogo médio com 1 xícara (chá) de açúcar.
Assim que o açúcar começar a derreter nas bordas, mexa com uma colher até formar uma calda lisa e dourada, cor de guaraná.
Acrescente 1 xícara (chá) de água cuidadosamente e 300 g de ameixas secas sem caroço.
Mantenha a mistura no fogo, mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda engrosse levemente. Cozinhe as ameixas por alguns minutos.
Desligue o fogo e reserve a calda.
Do manjar:
Em uma panela ainda fora do fogo, adicione 1 litro de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 2 xícaras (chá) de açúcar ou 1 caixinha de leite condensado, 5 colheres (sopa) de amido de milho e 1 pacote de coco ralado ou em flocos.
Misture bem todos os ingredientes até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa continuamente até que o manjar engrosse e comece a ferver.
Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e transfira o manjar para uma travessa refratária (30 cm x 20 cm).
Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
Aqueça a calda de ameixas e despeje sobre o manjar, distribuindo as ameixas uniformemente.
Leve à geladeira por algumas horas até que esteja bem gelado.
Agora é só retirar da geladeira, servir e desfrutar desse delicioso manjar de coco com calda de ameixas!
Dicas:
Para um manjar ainda mais cremoso, opte por leite condensado no lugar do açúcar.
Sirva bem gelado para aproveitar ao máximo a textura cremosa e o contraste com a calda de ameixas.
Para dar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na calda.