Manjar de Coco com Calda de Ameixas: Sobremesa Clássica e Irresistível

O manjar de coco é uma sobremesa tradicional que encanta por sua cremosidade e sabor delicado. Essa versão, inspirada pelo Canal Receitas Da Cris, traz uma combinação perfeita entre o manjar suave e a calda de ameixas, resultando em uma sobremesa elegante e deliciosa para finalizar qualquer refeição. Confira o passo a passo e surpreenda seus convidados com essa maravilha!

Como fazer manjar de coco

O preparo do manjar de coco é fácil e rápido. Primeiro, você prepara a calda de ameixas com açúcar e água, até que fique levemente espessa e brilhante. Depois, é a vez de cozinhar o manjar, misturando leite, leite de coco, amido de milho e coco ralado. Após cozinhar, o manjar é levado à geladeira e servido com a calda de ameixas por cima, garantindo uma sobremesa cremosa e irresistível.

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para a calda:

• 300 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (240 ml)

Para o manjar:

• 5 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (45 g)
• 1 litro de leite integral
• 1 pacote de coco ralado ou em flocos (100 g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar ou 1 caixinha de leite condensado (360 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

Da calda:

1. Leve uma panela ao fogo médio com 1 xícara (chá) de açúcar.
2. Assim que o açúcar começar a derreter nas bordas, mexa com uma colher até formar uma calda lisa e dourada, cor de guaraná.
3. Acrescente 1 xícara (chá) de água cuidadosamente e 300 g de ameixas secas sem caroço.
4. Mantenha a mistura no fogo, mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda engrosse levemente. Cozinhe as ameixas por alguns minutos.
5. Desligue o fogo e reserve a calda.

Do manjar:

1. Em uma panela ainda fora do fogo, adicione 1 litro de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 2 xícaras (chá) de açúcar ou 1 caixinha de leite condensado, 5 colheres (sopa) de amido de milho e 1 pacote de coco ralado ou em flocos.
2. Misture bem todos os ingredientes até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
3. Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa continuamente até que o manjar engrosse e comece a ferver.
4. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e transfira o manjar para uma travessa refratária (30 cm x 20 cm).
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
6. Aqueça a calda de ameixas e despeje sobre o manjar, distribuindo as ameixas uniformemente.
7. Leve à geladeira por algumas horas até que esteja bem gelado.

Agora é só retirar da geladeira, servir e desfrutar desse delicioso manjar de coco com calda de ameixas!

Dicas:

• Para um manjar ainda mais cremoso, opte por leite condensado no lugar do açúcar.
• Sirva bem gelado para aproveitar ao máximo a textura cremosa e o contraste com a calda de ameixas.
• Para dar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na calda.