Que tal transformar seu almoço de domingo em algo especial com uma macarronada que vai além do tradicional? Esta macarronada gratinada traz camadas de sabores que a tornam irresistível: o molho de calabresa dá aquele toque picante, enquanto o molho branco com bacon adiciona cremosidade e o gratinado de queijos cria aquela casquinha dourada que todo mundo adora. É um prato completo que reúne todos ao redor da mesa e garante elogios ao chef da casa!

Como Fazer Macarronada Gratinada

Para essa macarronada gratinada especial, preparamos dois molhos que se complementam perfeitamente. Começamos com um molho vermelho à base de calabresa e molho de tomate, que traz sabor e cor ao prato. Paralelamente, criamos um delicioso molho branco no liquidificador, com batata, bacon, creme de leite e temperos que garantem uma cremosidade surpreendente. A montagem em camadas – macarrão, molho de calabresa, molho branco e queijos por cima – cria uma experiência completa de sabores e texturas quando vai ao forno para gratinar. O resultado é uma macarronada que une o melhor dos dois mundos: a tradição do molho de tomate com o requinte do gratinado.

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão parafuso (ou de sua preferência)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 250 gramas de bacon picado
• 2 batatas médias cozidas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Páprica picante a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• Noz moscada ralada a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Mussarela fatiada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Água fervente para cozinhar o macarrão
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela grande com água fervente, adicione o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente
2. Escorra a água, passe por água fria para parar o cozimento e reserve
3. Em outra panela, frite o bacon picado em fogo médio até dourar bem
4. Retire o bacon com uma escumadeira, reservando um pouco da gordura junto
5. Na mesma panela com o restante da gordura, refogue a calabresa picada com metade da cebola
6. Tempere com páprica picante, pimenta do reino e orégano
7. Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe apurar alguns minutos
8. Ajuste o sal se necessário e reserve
9. No liquidificador, coloque as batatas cozidas, o leite, a manteiga e o creme de leite
10. Adicione a outra metade da cebola, o alho, o bacon frito (com um pouco da gordura)
11. Tempere com pimenta do reino, noz moscada, sal e orégano
12. Bata tudo por 2-3 minutos até obter um molho bem cremoso e homogêneo
13. Em um refratário grande, disponha o macarrão cozido
14. Por cima, espalhe o molho de calabresa e misture delicadamente para envolver o macarrão
15. Cubra tudo com o molho branco de bacon, nivelando bem a superfície
16. Disponha fatias de mussarela cobrindo todo o molho
17. Finalize polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado
18. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até dourar e borbulhar
19. Sirva quente, diretamente do refratário

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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