Se você quer preparar uma lasanha de berinjela perfeita, sem aquele amargor característico, essa receita é para você! Com camadas generosas de queijo, presunto e um molho caseiro delicioso, essa versão ensinado pelo canal Gordices da Teka é uma ótima opção para um almoço especial. Confira o passo a passo e aproveite cada garfada dessa maravilha!
Como fazer lasanha de berinjela
Para preparar essa lasanha de berinjela, começamos cortando o vegetal no sentido do comprimento e deixando de molho em água com limão ou vinagre, garantindo que fique sem amargor. Em seguida, preparamos um molho bem saboroso refogando alho, cebola e tomate, temperando e deixando apurar. Secamos bem as fatias de berinjela, empanamos na farinha de trigo e fritamos até dourar. Depois, montamos as camadas de molho, berinjela, presunto e queijo, levando ao forno para gratinar. O resultado é uma lasanha incrível e cheia de sabor!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a lasanha
- 2 berinjelas médias
- 250 g de queijo muçarela
- 250 g de presunto
- 1 xícara de farinha de trigo
Para o molho
- 1 ½ tomate picado
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo
Do preparo da berinjela
- Descasque e corte as berinjelas no sentido do comprimento.
- Coloque-as de molho em uma mistura de água com limão ou vinagre por 15 minutos. Isso evita que escureçam e reduz o amargor.
- Após o tempo de molho, escorra a água e seque bem as fatias com papel toalha.
Do molho
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar.
- Adicione o tomate picado, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até o tomate se desmanchar.
- Junte o extrato de tomate e a água, misturando bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos, finalize com cheiro-verde e reserve.
Da montagem e finalização
- Passe cada fatia de berinjela seca na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar levemente. Frite aos poucos para evitar encharcar.
- Em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe uma fina camada de molho.
- Faça uma camada de berinjela frita, seguida de presunto e queijo muçarela.
- Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com presunto, queijo e molho por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva essa lasanha de berinjela irresistível e super saborosa!
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