O iogurte natural é uma alternativa saudável e refrescante, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada. Preparar o seu próprio iogurte grego caseiro é simples e requer apenas dois ingredientes. Siga o passo a passo desta receita do Canal Mesa Harmoniosa e desfrute de um iogurte cremoso e delicioso!
Como Fazer Iogurte Grego Caseiro
Para preparar o iogurte grego caseiro, você precisará de leite integral e iogurte natural. O uso do leite integral é crucial para garantir a textura e o sabor característicos do iogurte grego. Além disso, é importante seguir cuidadosamente o processo de aquecimento do leite, para que os microrganismos possam atuar corretamente e garantir um iogurte perfeito.
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio, aquecendo-o até atingir cerca de 38 graus Celsius. Uma dica para saber se o leite atingiu essa temperatura sem o uso de um termômetro é colocar o dedo no leite; se você conseguir manter o dedo no líquido por cerca de 10 segundos sem se queimar, a temperatura está correta.
Em uma tigela, bata bem o iogurte natural com um fouet até que fique bem cremoso e uniforme.
Adicione 2 conchas do leite morno ao iogurte batido e misture novamente com o fouet para garantir que fique bem incorporado.
Despeje essa mistura de iogurte e leite na panela com o restante do leite e mexa bem até homogeneizar.
Transfira o conteúdo para recipientes em que deseja armazenar o iogurte, tampe-os bem, envolva com um pano e coloque os recipientes no forno desligado. Antes, aqueça o forno por 5 minutos a 50°C e desligue.
Deixe o iogurte descansar no forno, sem mexer, de um dia para o outro.
No dia seguinte, forre uma peneira ou uma vasilha com furinhos com um pano de algodão fino e limpo. Coloque a peneira sobre outra vasilha para coletar o soro que será drenado do iogurte.
Despeje o iogurte que estava descansando no pano e cubra. Leve à geladeira por 12 horas para que o soro se separe completamente, resultando em um iogurte mais espesso e cremoso.
Após esse tempo, o iogurte grego estará pronto na parte superior do pano. Transfira para um recipiente e aproveite o seu delicioso iogurte grego caseiro!