Gelado de Maracujá com Recheio de Leite em Pó e Ganache de Chocolate

Nada combina mais com dias quentes do que o frescor exótico do maracujá, especialmente quando transformado em um gelado cremoso e irresistível. Essa sobremesa é perfeita para servir após um almoço ou jantar, proporcionando uma experiência leve e saborosa. Confira o passo a passo e prepare-se para impressionar!

Como Fazer Gelado de Maracujá

Essa receita de gelado de maracujá é dividida em três partes: o recheio de leite em pó, a ganache de chocolate meio amargo e o recheio de maracujá. O preparo é simples, e seguindo as etapas, você terá uma sobremesa linda e deliciosa para saborear a qualquer momento.

Ingredientes da Receita de Gelado de Maracujá

Para o Recheio de Leite em Pó

• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó

Para a Ganache de Chocolate

• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo

Para o Recheio de Maracujá

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

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Modo de Preparo

Recheio de Leite em Pó

1. Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó, misturando bem para que o leite em pó dissolva completamente.
2. Acrescente o creme de leite e o leite, leve ao fogo médio e mexa continuamente até que comece a ferver e engrosse levemente.
3. Retire do fogo, despeje em um refratário oval (25 cm x 17 cm) e leve à geladeira para gelar por aproximadamente 4 horas.

Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache brilhante e homogênea.
3. Reserve 2 colheres (sopa) dessa ganache para a finalização.
4. Retire o refratário da geladeira e espalhe o restante da ganache sobre o recheio de leite em pó. Leve ao freezer por 30 minutos.

Recheio de Maracujá

1. No liquidificador, coloque o suco de maracujá, o leite condensado e o leite em pó. Bata por aproximadamente 5 minutos até obter uma mistura cremosa e uniforme.
2. Retire o refratário do freezer e despeje o recheio de maracujá sobre a ganache já firme.

Finalização

1. Coloque a ganache reservada em um saco de confeitar, corte a pontinha e faça linhas na superfície do recheio de maracujá.
2. Use um palito para puxar as linhas, formando arabescos decorativos.
3. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.