Gelado de Maracujá com Chocolate e Base Crocante

Essa sobremesa de gelado de maracujá vai te surpreender! Com uma deliciosa base crocante de biscoito, mousse cremoso de maracujá e uma camada de ganache, é uma combinação que faz toda a diferença. A receita do Canal Carla Tataro é prática e irresistível, ideal para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e prepare o quanto antes!

Como fazer gelado de maracujá

Para preparar o gelado de maracujá, comece pela base de biscoito triturado misturado com manteiga. Em seguida, bata os ingredientes do mousse até ficarem homogêneos e despeje sobre a base gelada. Finalize com uma camada de ganache e leve para gelar por algumas horas. Ao servir, adicione chantilly batido e decore com chocolate branco ralado para um toque especial.

Ingredientes da receita de gelado de maracujá

Para a base

• 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o mousse de maracujá

• 395g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 250ml de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de leite em pó

Para a ganache

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 200g de creme de leite

Para a cobertura

• 200ml de chantilly
• 80g de chocolate branco ralado

Modo de preparo

Para a base

1. Triture o biscoito maisena até obter uma farinha fina.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida e espalhe-a no fundo do refratário, pressionando para que fique firme.
3. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o mousse.

Para o mousse de maracujá

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó por cerca de 5 minutos até ficar cremoso e homogêneo.
2. Despeje o mousse sobre a base de biscoito e nivele.
3. Leve ao congelador enquanto prepara a ganache.

Para a ganache

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até ficar liso e homogêneo.
3. Espalhe a ganache sobre o mousse de maracujá e leve para gelar por 2 horas.

Para a cobertura

1. Bata o chantilly até atingir o ponto firme.
2. Espalhe o chantilly sobre a sobremesa gelada e finalize com o chocolate branco ralado.
3. Pronto para servir e se deliciar com essa incrível sobremesa de gelado de maracujá!

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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