Gelado de abacaxi sem leite condensado: sobremesa leve, refrescante e deliciosa para o verão!

Se você busca uma sobremesa leve, saborosa e perfeita para os dias mais quentes, o gelado de abacaxi sem leite condensado é a escolha certa! Nessa versão, além de ser mais saudável, ele mantém toda a cremosidade e o sabor marcante da fruta. A combinação do creme leve, o abacaxi cozido e uma fina camada de ganache de chocolate branco resulta numa sobremesa irresistível, ideal para servir em ocasiões especiais ou depois do almoço. E o melhor: não leva leite condensado! Vem ver como é simples preparar essa delícia!

Como fazer gelado de abacaxi

O preparo começa com o cozimento do abacaxi com açúcar, até que fique macio e libere seu sabor. Em seguida, é preparado um creme base com gelatina de abacaxi, leite em pó e creme de leite, tudo batido até ficar bem homogêneo. Para finalizar com elegância, uma ganache de chocolate branco é espalhada por cima e decorada com coco em flocos. Depois de gelar bem, é só servir!

Ingredientes da receita de gelado de abacaxi

Para o abacaxi

• 1 abacaxi picado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de açúcar

Para o creme

• 2 caixinhas de creme de leite
• 300 ml de água morna
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente
• 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Para a ganache

• 200 g de chocolate branco nobre
• ½ caixinha de creme de leite
• Coco ralado em flocos (a gosto, para decorar)

Modo de preparo

Do abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até o abacaxi ficar transparente e reduzir todo o líquido. Reserve.

Do creme

1. Na panela com o doce de abacaxi, adicione as gelatinas de abacaxi dissolvidas em 300 ml de água morna. Misture bem até dissolver e deixe esfriar.
2. No liquidificador, bata o açúcar, o leite em pó e a água quente por 3 minutos até formar uma mistura lisa.
3. Despeje essa mistura na panela com o abacaxi e a gelatina. Misture bem e adicione o creme de leite, mexendo novamente.
4. Transfira para um refratário e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Da ganache

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
2. Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
3. Cubra o gelado com a ganache e decore as bordas com coco ralado em flocos.
4. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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