Frango

Frango Frito Crocante: Receita Fácil e Irresistível

Descubra como fazer um frango frito crocante, com dicas simples para uma crocância irresistível e sabor de restaurante

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Frango Frito Crocante

Aprenda a preparar um frango frito crocante irresistível, com uma casquinha sequinha por fora e carne suculenta por dentro! Esta receita caseira do canal Receitas do Will é prática e deliciosa, ideal para servir em ocasiões especiais ou para um lanche mais caprichado. Siga o passo a passo e surpreenda sua família!

Como Fazer Frango Frito Crocante

Para o preparo do frango frito crocante, você vai começar temperando o sassami (ou outro corte de frango) com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. A massinha para empanar leva amido de milho, fermento, alho desidratado, chimichurri, ovo e um toque especial de cerveja lager para garantir a crocância. Após empanar e fritar, o resultado é um frango de dar água na boca!

Ingredientes da Receita de Frango Frito Crocante

Para o Frango

  • 1 kg de sassami de frango (ou outro corte de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Para a Massinha de Empanar

  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
  • ½ colher (sopa) rasa de alho desidratado
  • ½ colher (sopa) rasa de chimichurri
  • 1 ovo inteiro
  • Cerveja lager (aproximadamente 330 ml, o suficiente para dar ponto na massa)

Para a Farinha de Empanar

  • Farinha de trigo sem fermento (o quanto baste)
  • Uma pitada de noz-moscada
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Para a Fritura

  • Óleo (o quanto baste)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Frango

  1. Em uma vasilha, coloque 1 kg de sassami de frango e tempere com 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada e pimenta-do-reino branca a gosto.
  2. Misture bem para distribuir os temperos e reserve.

Passo 2: Preparando a Massinha de Empanar

  1. Em uma tigela, adicione ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, ½ colher (sopa) rasa de alho desidratado e ½ colher (sopa) rasa de chimichurri.
  2. Misture bem os ingredientes secos. Adicione 1 ovo inteiro e misture novamente.
  3. Acrescente pimenta-do-reino branca a gosto e vá adicionando a cerveja lager aos poucos, até obter uma consistência parecida com mingau.
  4. Coloque os pedaços de frango temperados na massinha de empanar, misture bem para envolvê-los e deixe marinar por pelo menos 1 hora e 30 minutos ou, no máximo, até o dia seguinte (mantendo na geladeira, se for o caso).

Passo 3: Preparando a Farinha de Empanar

  1. Em um recipiente, adicione uma boa quantidade de farinha de trigo. Tempere com uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto, misturando bem.

Passo 4: Fritando o Frango

  1. Retire os pedaços de frango da massinha, passe-os na farinha de trigo temperada, batendo levemente para retirar o excesso.
  2. Aqueça óleo em uma frigideira funda. Frite os pedaços de frango empanados até dourarem de maneira uniforme.
  3. Retire e deixe escorrer em papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Dica Adicional

Para substituir a cerveja lager, você pode usar água filtrada, água com gás ou buttermilk, obtendo diferentes resultados de crocância.

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