O frango com molho especial é uma opção deliciosa que transforma um simples frango em um prato cheio de sabor e textura. Com uma combinação de temperos aromáticos e um toque cítrico do suco de laranja, essa receita é perfeita para servir em um almoço especial ou um jantar aconchegante. Siga o passo a passo e prepare-se para surpreender seus convidados!
Como Fazer Frango com Molho Especial
Para preparar o frango com molho especial, vamos começar cozinhando as coxas e sobrecoxas em um caldo aromático de laranja, louro e alecrim. Após o cozimento, vamos dourar o frango e adicionar o molho feito com cebola, alho e uma mistura de temperos que realçam o sabor da carne. É um preparo simples, mas o resultado é incrível!
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Ingredientes da Receita de Frango com Molho Especial
Para o Frango
- 2 folhas de louro
- 600 ml de água
- Suco de 2 laranjas (coado)
- 3 coxas com sobrecoxas de frango
- 1 ramo de alecrim
- ½ colher (chá) de sal
- ½ cebola em rodelas
Para o Molho
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- Tempero baiano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Lemon pepper a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
Do Frango
- Higienize as coxas com sobrecoxas de frango e faça cortes superficiais na parte de cima para que o tempero penetre melhor.
- Em uma panela grande, adicione a água, sal, o ramo de alecrim, as folhas de louro, a cebola em rodelas e acomode as coxas com sobrecoxas de frango.
- Despeje o suco de laranja coado, tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Quando levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos para que a carne absorva os sabores.
- Retire o frango da panela, reserve numa travessa e mantenha o caldo do cozimento separado.
Do Molho
- Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e o óleo e leve ao fogo médio até derreter.
- Coloque as sobrecoxas na frigideira, tempere com sal, tempero baiano e o alho picado. Deixe dourar.
- Adicione a cebola picada, o lemon pepper e pimenta-do-reino a gosto, deixando refogar por alguns minutos até que a cebola murche.
- Vire as sobrecoxas para dourar do outro lado, adicionando mais uma pitada de sal, tempero baiano e lemon pepper.
- Acrescente o caldo do cozimento reservado, misture bem e deixe ferver até reduzir um pouco, formando um molho encorpado e deixando o frango bem dourado.
- Retire do fogo, polvilhe cheiro verde a gosto por cima.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.