Surpreenda a todos com essa fraldinha assada e recheada, uma carne super suculenta, cheia de sabor e recheada de delícias. Perfeita para aquele almoço especial, essa receita é fácil de preparar e o resultado é simplesmente irresistível. Aprenda como fazer essa maravilha seguindo o passo a passo do canal Cozinha da Wilza e prepare-se para receber muitos elogios!
Como Fazer Fraldinha Assada e Recheada
Para preparar essa fraldinha assada e recheada, você vai precisar de uma peça de fraldinha, calabresa, bacon, cenoura, pimentão, queijo coalho, e temperos como páprica defumada, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite. O segredo está em temperar bem a carne, recheá-la com os ingredientes certos, e assá-la de forma que fique macia e suculenta. No final, o gratinado dá aquele toque especial, deixando a carne douradinha e ainda mais apetitosa.
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Ingredientes da Receita de Fraldinha Assada e Recheada
- 1 peça de fraldinha
- 150g de linguiça calabresa
- 150g de bacon
- 50g de cenoura
- 40g de pimentão vermelho
- 40g de pimentão amarelo
- 120g de queijo coalho
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada
- 6 dentes de alho (32g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Abra a fraldinha e tempere-a com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino, espalhando bem por toda a carne.
- Massageie a carne com as mãos para garantir que os temperos sejam bem absorvidos.
- Com a gordura da carne voltada para fora, recheie com bacon, pimentão, cenoura, queijo coalho, alho picado, cebolinha e salsinha.
- Feche as extremidades da carne e enrole-a com barbante, amarrando em vários pontos para que o recheio não escape.
- Regue a carne com azeite e, em seguida, envolva-a completamente com papel alumínio.
- Coloque a fraldinha em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 90 minutos. Para verificar o ponto, espete a carne com uma faca (sem retirar o papel alumínio); a carne deve estar bem macia.
- Retire o papel alumínio e volte a carne ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
- Após gratinar, retire os barbantes e fatie a fraldinha assada e recheada.
- Sirva e desfrute dessa delícia!
Dicas para uma Fraldinha Assada e Recheada Perfeita
- Ao amarrar a carne com barbante, certifique-se de que está bem firme para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Se quiser um sabor extra, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho ao recheio.
- Para um resultado ainda mais suculento, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.