Feijão Tropeiro Original: O Sabor Tradicional de Minas na Sua Mesa

Se você ama feijão tropeiro, mas nunca conseguiu acertar o sabor autêntico do feijão tropeiro original, essa receita é para você! O Canal Receitas do Clau trouxe o segredo para preparar um verdadeiro feijão tropeiro mineiro, cheio de sabor e com a textura perfeita. Faça hoje mesmo e surpreenda a família!

Como Fazer Feijão Tropeiro Original

Para fazer um feijão tropeiro digno dos tropeiros de Minas, começamos cozinhando o feijão até o ponto al dente, pois ele não pode ficar muito mole. Em seguida, fritamos a linguiça e o bacon separadamente, aproveitando a gordura para dourar a cebola e o alho. Depois, preparamos os ovos mexidos e juntamos tudo, temperando com sal, pimenta e a couve picada. O toque especial fica por conta do torresmo crocante e da farinha de milho, que dá a textura perfeita ao prato.

Ingredientes da Receita de Feijão Tropeiro Original

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido al dente
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 gomos de linguiça calabresa fresca
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 3 ovos
• 5 folhas de couve picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• Torresmo a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão até ficar al dente (grãos firmes, sem desmanchar). Reserve.
2. Em uma panela, frite a linguiça calabresa na própria gordura ou em um pouco de banha. Retire e reserve.
3. Retire o excesso de gordura e frite o bacon até dourar. Reserve.
4. Aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola até murchar e dourar.
5. Acrescente um pouco do óleo da calabresa e junte o alho, fritando até dourar. Reserve.
6. Em uma frigideira, aqueça um pouco do óleo da calabresa e frite os ovos, temperando com sal. Mexa bem para formar ovos mexidos. Reserve.
7. Na panela com a cebola refogada, adicione o feijão cozido sem caldo, a linguiça, o bacon e os ovos mexidos.
8. Mexa delicadamente para não desmanchar o feijão.
9. Frite o torresmo em óleo bem quente, retire e adicione ao feijão tropeiro.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture a couve picadinha.
11. Finalize incorporando a farinha de milho aos poucos, até atingir a textura desejada.
12. Sirva imediatamente e aproveite o verdadeiro sabor do feijão tropeiro original!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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