A farofa é um daqueles acompanhamentos que não pode faltar na mesa do brasileiro. E quando falamos de farofa mineira, falamos de uma combinação simples, rústica e absolutamente deliciosa. Feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como bacon, ovos, cebola roxa e farinha de milho, essa receita é perfeita para deixar qualquer refeição mais completa.
A farofa mineira se destaca pela sua textura equilibrada — nem seca demais, nem úmida demais — e pelo sabor marcante do bacon combinado com a cremosidade dos ovos e o toque adocicado da cebola roxa. É o tipo de receita que combina com tudo: vai bem com churrasco, com arroz e feijão do dia a dia, com frango assado e até mesmo com uma carne de panela. Além disso, é uma receita que rende bastante, ideal para quando você está reunindo a família ou recebendo visitas em casa.
Se você procura um acompanhamento versátil, fácil de fazer e cheio de sabor, essa farofa mineira é a escolha certa. Experimente hoje mesmo e sinta o gostinho da cozinha tradicional de Minas na sua casa.
Como fazer farofa mineira
O preparo da farofa mineira é bem simples e feito todo em uma panela só. Primeiro, fritamos o bacon até soltar bastante sabor. Depois, refogamos a cebola roxa na manteiga até ela murchar e ganhar aquele tom dourado. Os ovos são cozidos inteiros, virados com cuidado e, só então, picados dentro da própria panela. O toque final vem com o milho-verde e a farinha de milho temperada, que trazem sabor e textura ao prato. O cheiro-verde entra no final para completar o aroma e deixar tudo ainda mais gostoso.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de farofa mineira
- 100 a 150 g de manteiga
- 1 cebola roxa grande cortada em meias-luas
- 6 ovos inteiros (ou mais, a gosto)
- 100 g de bacon picado
- Cerca de 300 g de farinha de milho temperada
- ½ lata de milho-verde em conserva (escorrido)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Comece cortando a cebola roxa ao meio e depois em meias-luas finas. Reserve.
- Aqueça uma panela no fogo médio e frite o bacon até ele dourar e soltar bastante gordura.
- Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até murchar bem.
- Quebre os ovos diretamente na panela e cozinhe sem mexer. Quando dourar por baixo, vire-os com cuidado para dourar do outro lado.
- Com os ovos já cozidos, pique tudo com uma espátula dentro da panela.
- Adicione o milho escorrido, o bacon reservado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para incorporar.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira para uma travessa e sirva quente.
Dica: essa farofa pode ser armazenada na geladeira em pote fechado por até 3 dias.
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