Sem dúvida alguma, uma farofa completa é um dos acompanhamentos mais amados e versáteis da culinária brasileira, trazendo sabores ricos e uma textura crocante que transforma qualquer refeição em um banquete. Com essa versão do canal Isamara Amâncio, você aprenderá a preparar uma farofa cheia de sabor e com um toque especial de ingredientes deliciosos. Siga o passo a passo e prepare-se para se apaixonar!
Como Fazer Farofa Completa
Para essa farofa completa, você vai utilizar uma variedade de ingredientes que tornam esse prato único: ovos cozidos, farinha de milho flocada, legumes, embutidos, frutas secas e nozes. Começamos refogando os ingredientes em azeite e manteiga, para que todos os sabores se misturem e fiquem bem harmonizados. Em seguida, finalizamos com a farinha e os temperos para dar aquele toque final. Não esqueça de seguir cada etapa para que sua farofa fique deliciosa e crocante!
Ingredientes da Receita de Farofa Completa
4 ovos cozidos e picados
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de milho flocada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos pequenos
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de presunto fatiado e picado
½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
½ xícara (chá) de uvas passas pretas ou brancas
¼ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
¼ xícara (chá) de salsinha picada
¼ xícara (chá) de cebolinha picada
¼ xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
¼ xícara (chá) de manteiga
¼ xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de alho picadinho
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o bacon. Deixe fritar até começar a dourar.
Acrescente a linguiça calabresa e continue refogando até ficar bem douradinha.
Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que fiquem levemente dourados.
Junte as uvas passas, o pimentão amarelo e continue refogando por mais alguns minutos.
Acrescente o presunto picado, as azeitonas e a manteiga. Mexa até que a manteiga derreta completamente e todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Coloque a farinha de milho flocada e mexa bem para que a farinha absorva a umidade e os sabores do refogado.
Adicione a cenoura ralada, as nozes picadas, os ovos cozidos picados, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem distribuídos e a farofa esteja crocante.
Retire a panela do fogo e transfira a farofa para uma travessa. Deixe esfriar completamente antes de tampar para manter a textura crocante.
Sirva e aproveite essa maravilhosa farofa completa, que combina perfeitamente com carnes, aves e churrascos!