Esfiha de Carne Saudável: Uma Versão Inovadora e Deliciosa para Você Fazer em Casa!

A esfiha de carne é um clássico da culinária árabe que encanta por sua textura macia e recheio suculento. Nesta versão especial, trazemos uma receita sem farinha de trigo, sem ovos e sem leite, ideal para quem busca uma opção mais leve e inclusiva. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai aprender a preparar uma esfiha irresistível.

Como Fazer Esfiha de Carne

A base dessa receita é uma massa feita com batata e farinha de arroz, que ganha leveza e sabor único. O recheio, preparado com carne moída e temperos frescos, garante um toque especial. Depois de modeladas, as esfihas são assadas até ficarem douradinhas e prontas para serem saboreadas.

Ingredientes

Para a massa

• 330 g de batata cozida e amassada
• 440 g de farinha de arroz
• 150 ml de água morna
• 90 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 gema para pincelar

Para o recheio

• 1 tomate picado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Recheio
   • Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
   • Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique soltinha.
   • Junte o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e refogue por 2 minutos.
   • Finalize com cheiro-verde, misture novamente e desligue o fogo.
2. Massa
   • Em uma vasilha, coloque a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Misture até dissolver.
   • Adicione o óleo, o sal e misture novamente.
   • Acrescente a batata amassada e a farinha de arroz aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
   • Sove a massa até que fique lisa. Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
3. Modelagem
   • Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g cada.
   • Abra cada porção com um rolo em formato de disco.
   • Coloque uma porção de recheio no centro, dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar.
   • Dobre as laterais em direção ao centro, modelando um triângulo. Pressione novamente para selar bem.
   • Repita o processo com o restante da massa e recheio.
4. Finalização
   • Disponha as esfihas em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de arroz.
   • Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
   • Pincele as esfihas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que fiquem douradas.