Em ocasiões especiais com a sua família reunida eu sugiro que você prepare a saborosa receita de escondidinho de costela. Saiba que essa receita é muito fácil de preparar e bastante prática. Portanto, faça e deixe sua família com água na boca. Confira abaixo como fazer essa receita de escondidinho de costela.
Como fazer a receita de escondidinho de costela
É super fácil fazer e você vai precisar cozinhar a costela em uma panela de pressão com água, louro e caldo de carne. Depois, desfie a carne e refogue com óleo, cebola, alho, tomate, sal e pimenta-do-reino, cozinhe a mandioca amassada com a manteiga, creme de leite e sal até formar um creme grosso. Faça a montagem, coloque em uma tigela a costela, o purê e polvilhe queijo mussarela ralado, asse até dourar e é só aproveitar o seu escondidinho de costela.
Ingredientes da receita de escondidinho de costela
Costela Refogada:
- 2 Kg de costela bovina em pedaços
- 1 folha de louro
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 colheres de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Purê:
- 3 xícaras de mandioca cozida e espremida
- 50 gramas de manteiga
- 200 gramas de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Inicialmente, faça o preparo da costela refogada. Em uma panela de pressão coloque a costela, o louro, caldo de carne e água.
- Na sequência, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos após pegar a pressão.
- Desligue e assim que sair toda a pressão, escorra a água e desfie a carne retirando o osso.
- Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e o alho por alguns minutos. Depois, adicione os tomates picados, a costela desfiada, sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde, refogue mexendo por alguns minutos.
- Espalhe esse refogado em uma tigela e faça o preparo do purê.
Purê:
- Em uma panela coloque todos os ingredientes do purê e leve ao fogo sempre mexendo até formar um creme homogêneo.
- Posteriormente, espalhe por cima da costela desfiada e polvilhe queijo mussarela por cima.
- Finalizando, leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos e pronto.
- Sirva seu escondidinho de costela.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.
