Escondidinho de carne seca com massa de mandioca o mais saboroso de todos

Escondidinho de carne seca é uma daquelas receitas clássicas que se fizer, não tem erro! Pode ser feito para o almoço, para o jantar, é um prato ideal para servir para os amigos e para toda a família! O preparo é muito simples, sendo feito um purê de mandioca super cremoso e o recheio de carne seca. Confira o passo a passo que preparamos e faça hoje mesmo o seu escondidinho de carne seca!

Como fazer escondidinho de carne seca

O escondidinho nada mais é do que um recheio que é coberto, por isso o nome “escondidinho”, por um purê. Tanto o recheio quanto o purê podem ser feitos com inúmeros ingredientes, mas a dica de hoje é o tradicional escondidinho de carne seca com o purê de mandioca. Para tudo dessa receita, iremos utilizar mandioca, leite, manteiga, parmesão ralado, sal e pimenta do reino para o purê. Cozinhe a mandioca, amasse e misture com o leite, a manteiga, o sal e a pimenta do reino e reserve. Já para o recheio, iremos utilizar carne seca dessalgada e cozida, cebola, salsinha, azeite, sal e pimenta do reino. Desfie a carne e adicione-a em uma panela com a cebola refogada no azeite. Deixe tostar alguns segundos, adicione salsinha e reserve. Faça a montagem com a primeira camada com a carne seca, em seguida o purê e finalize cobrindo com o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até gratinar o queijo e sirva este delicioso escondidinho de carne seca maravilhoso!

Ingredientes da receita de escondidinho de carne seca

Para o purê

• 1,5 kg de mandioca descascada
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 50g de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o recheio

• 1kg de carne-seca (já dessalgada e cozida)
• 1 cebola média picada
• 1 maço de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos e depois de cozida, retire o fiapo do meio dos pedaços de mandioca.
2. Amasse bem a mandioca, adicione o leite e a manteiga e misture.
3. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
4. Já para a carne seca, comece desfiando ela já cozida e dessalgada e adicione a carne seca em uma panela com azeite e cebola refogados.
5. Deixe a carne dar uma leve tostada por alguns instantes, acrescente a salsinha picada e desligue o fogo.
6. Para a montagem, em uma travessa, coloque primeiro toda a carne-seca e espalhe bem no fundo da travessa. Cubra com o purê de mandioca e polvilhe o parmesão ralado por cima.
7. Leve para gratinar em forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
8. Sirva e aproveite este delicioso escondidinho de carne seca!
9. Bom apetite!

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