Escondidinho de carne moída com purê cremoso e farofa crocante: uma explosão de sabores

Se você ama receitas fáceis e cheias de sabor, precisa experimentar esse escondidinho de carne moída! Com um recheio suculento, coberto por um purê de batatas cremoso e finalizado com uma farofa crocante de bacon, essa versão é perfeita para qualquer ocasião. Além de prática, essa receita agrada a todos e vai fazer sucesso no almoço ou jantar. Faça e comprove!

Como fazer escondidinho de carne moída

Para preparar esse escondidinho de carne moída, começamos fazendo uma farofa deliciosa com bacon crocante, farinha de mandioca e cheiro-verde. Depois, preparamos um purê de batatas bem cremoso, utilizando margarina, creme de leite e batatas bem cozidas. Em seguida, refogamos a carne moída com temperos especiais, molho de tomate, cebola, alho e tomate picado. Na montagem, intercalamos camadas de carne, queijo muçarela e purê, levando ao forno para gratinar e finalizando com a farofa crocante. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Ingredientes da receita de escondidinho de carne moída

Para a farofa

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada
• 200 g de bacon picado em cubos
• 1 colher (sopa) de margarina
• Azeite de oliva (a gosto)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Para o recheio de carne moída

• 600 g de carne moída (moída duas vezes)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates maduros picados
• ½ sachê de molho de tomate pronto
• Sal, orégano, chimichurri e colorau (a gosto)
• Azeite de oliva (a gosto)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Para o purê de batatas

• 1 kg de batatas cozidas e escorridas
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal (a gosto)

Para finalizar

• 200 g de muçarela fatiada

Modo de preparo

Da farofa

1. Aqueça uma panela em fogo médio com azeite e frite o bacon até dourar.
2. Acrescente a farinha de mandioca e a margarina, mexendo bem para incorporar.
3. Finalize com cheiro-verde picado a gosto, misture e reserve.

Do recheio de carne moída

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a carne moída até começar a dourar.
2. Tempere com sal, orégano, chimichurri e colorau a gosto, adicionando a cebola e o alho.
3. Misture bem e deixe refogar até a cebola ficar macia.
4. Adicione os tomates picados e o molho de tomate, mexendo bem.
5. Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo. Reserve.

Do purê de batatas

1. Amasse as batatas cozidas ainda quentes até obter um purê liso.
2. Acrescente o creme de leite, a margarina e o sal a gosto, misturando bem até ficar cremoso.

Da montagem

1. Em um refratário, espalhe todo o recheio de carne moída.
2. Cubra com uma camada de muçarela e espalhe o purê de batatas por cima.
3. Finalize com mais uma camada de muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até gratinar.
4. Retire do forno, salpique a farofa crocante por cima e sirva.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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