Essa empadinha cremosa de palmito é um verdadeiro clássico, ideal para qualquer ocasião! Com uma massa super leve que desmancha na boca e um recheio farto e cremoso, é uma opção deliciosa para servir como aperitivo, lanche ou até em festas. Com essa receita, você vai conquistar a todos com a textura e sabor irresistíveis dessa empadinha!
Como fazer empadinha cremosa de palmito
Para fazer essa empadinha, comece pelo recheio, que deve estar frio antes de ser usado. Depois, prepare a massa, que é feita com margarina e banha para garantir que ela fique leve e delicada. Monte as empadinhas nas forminhas e asse até que fiquem douradas e irresistíveis!
4 colheres (sopa) de margarina sem sal (80% lipídios, aproximadamente 120 g)
2 colheres (sopa) de banha
½ colher (chá) de sal
1 gema de ovo sem a pele
Clara de ovo (para “colar” a tampa)
Gema de ovo (para pincelar)
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
Recheio de Palmito
Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Abra um espaço no meio da panela, adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha de trigo. Mexa bem e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Adicione o colorau, o tomate picado, o palmito, as azeitonas, a páprica, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem.
Acrescente o leite e o requeijão cremoso, misturando até que o recheio fique cremoso e homogêneo. Tempere com sal e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a banha, o sal e a gema com uma espátula.
Em seguida, amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea, sem sovar. Se necessário, adicione um pouco de água para dar liga.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.
Montagem
Divida a massa em porções pequenas para forrar o fundo e as laterais das forminhas de empada. Pressione com o dedão para deixar a massa uniforme.
Adicione uma quantidade generosa de recheio frio em cada forminha, preenchendo até quase a borda.
Abra pequenas tampinhas de massa entre dois plásticos e cubra cada empada, pressionando as bordas para selar. Passe clara de ovo na borda para colar bem a tampa.
Pincele com gema de ovo e coloque as forminhas em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, até que as empadinhas estejam bem douradas. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 210°C para um dourado extra.
Dicas para Servir e Armazenar
Essas empadinhas são deliciosas servidas ainda mornas, mas também podem ser apreciadas frias. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno para recobrar a textura crocante.