O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira que combina uma massa podre deliciosa com um recheio cremoso e muito bem temperado. Perfeito para o lanche da família, reuniões ou até mesmo como uma refeição completa, esse empadão vai conquistar todos com seu sabor irresistível. Siga o passo a passo e prepare hoje mesmo essa receita incrível!
Como Fazer Empadão de Frango
Para preparar o empadão de frango, comece pelo recheio, que deve esfriar completamente antes de ser colocado na massa. O recheio leva frango desfiado, requeijão cremoso, queijo ralado, legumes cozidos e temperos especiais. A massa podre é feita com manteiga, creme de leite, queijo parmesão e farinha, garantindo uma textura que derrete na boca. Após montar e pincelar, o empadão é assado até ficar dourado e perfeito!
200 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
50 g de queijo parmesão ralado
400 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 gema misturada com um pouco de óleo (para pincelar)
Modo de Preparo
Do Recheio
Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada até dourar.
Adicione a manteiga e o alho picado, mexendo bem até liberar o aroma.
Acrescente o frango desfiado, os temperos secos e o extrato de tomate. Misture bem e deixe refogar por 2 minutos com a panela tampada.
Coloque os legumes cozidos, o creme de leite, as azeitonas picadas, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Cozinhe por mais 2 minutos, sempre mexendo.
Desligue o fogo, deixe o recheio esfriar e adicione o requeijão cremoso e o queijo ralado. Misture bem e reserve.
Da Massa
Em uma tigela grande, coloque o sal, o creme de leite, as gemas de ovos, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem com as mãos até formar uma massa macia.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem e Finalização
Com a massa resfriada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com parte da massa, apertando bem para não deixar espaços.
Adicione o recheio de frango frio sobre a massa e espalhe de maneira uniforme.
Abra o restante da massa com um rolo e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar.
Retire o excesso de massa das laterais e, com um garfo, faça pequenas marcas decorativas ao redor.
Pincele a superfície com a gema misturada com um pouco de óleo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o empadão esteja dourado.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Dicas para um Empadão de Frango Perfeito
Recheio cremoso: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão, evitando que a massa amoleça.
Massa crocante: Não sove demais a massa para manter sua textura quebradiça e leve.
Variedade de recheios: Adicione milho, ervilhas ou queijo em cubinhos para incrementar ainda mais o recheio.