Empada de frango que derrete na boca e vira estrela do lanche

Quer preparar um salgado que arranca elogios e faz sucesso em qualquer ocasião? Essa empada de frango é perfeita para o lanche da tarde, festas ou até para vender. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio cremoso de frango com requeijão, é daquelas receitas que a gente guarda com carinho.

Como Fazer Empada de frango

A empada de frango é feita em três etapas: recheio, massa e montagem. O recheio leva frango desfiado refogado com alho, cebola, milho e azeitonas, finalizado com requeijão cremoso. A massa é amanteigada e fácil de moldar. Na montagem, é só forrar as forminhas, rechear, cobrir, pincelar com gema e levar ao forno.

Ingredientes

Para o recheio

• 600g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de milho verde
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 100ml de água
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em 100ml de água)
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto

Para a massa

• 950g de farinha de trigo
• 500g de margarina
• 1 colher (chá) de sal

Para a montagem

• Requeijão cremoso a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
2. Adicione o colorau e misture bem.
3. Acrescente o frango desfiado, o milho, as azeitonas e a água, deixando cozinhar até ferver.
4. Adicione a farinha de trigo dissolvida em água, mexendo sem parar até engrossar.
5. Transfira para uma tigela e, ao amornar, misture o requeijão cremoso. Acerte o sal e reserve.

Massa

1. Em uma tigela, misture a margarina, o sal e metade da farinha com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
2. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e quebradiça.
3. Leve à geladeira por 5 minutos.

Montagem

1. Modele a massa nas forminhas de empada, cobrindo o fundo e as laterais.
2. Adicione uma colher de requeijão e o recheio de frango.
3. Cubra com uma tampinha de massa, selando bem.
4. Pincele com a gema batida.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
6. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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