Você sabia que com apenas dois ingredientes, pode fazer uma deliciosa guloseima para a família? O doce pingo de leite é uma iguaria tradicional que atravessa gerações, trazendo uma textura que desmancha na boca e um sabor suave e delicioso. Aprenda a fazer essa receita do canal Dika da Naka e surpreenda todos com essa maravilha!
Como Fazer Doce Pingo de Leite
Para a receita do doce pingo de leite, você vai precisar apenas de leite integral e açúcar. O processo começa com a fervura desses ingredientes em uma panela de fundo grosso. Depois, você reduz o fogo e vai mexendo até que o doce comece a engrossar e ganhar cor. O segredo é fazer o teste do ponto com água e bater o doce até que ele fique opaco, quase cristalizando, antes de colocar para esfriar.
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar ainda fora do fogo e misture bem.
Leve a panela ao fogo alto e deixe a mistura ferver.
Quando levantar fervura, reduza o fogo e continue mexendo com uma colher de pau para evitar que o leite transborde.
Sempre que o leite começar a subir, pegue uma concha cheia do líquido e derrame de volta na panela. Esse truque ajuda a evitar que o leite derrame.
Continue mexendo até que o doce comece a reduzir de volume e adquirir uma cor dourada.
Para saber se o doce está no ponto certo, faça o teste: coloque um pouco do doce em um copo com água. Se conseguir formar uma bolinha que fique firme, o doce está no ponto.
Desligue o fogo e transfira a panela para uma superfície estável. Com uma colher de pau, bata o doce vigorosamente até esfriar. Ele deve ficar opaco e quase cristalizado.
Com o doce no ponto, coloque pequenas porções em uma superfície limpa e plana, já untada com manteiga ou margarina. Se preferir, use uma forma untada.
Aguarde até que o doce esfrie completamente.
Sirva e aprecie o seu delicioso doce pingo de leite!
Dicas para um Doce Pingo de Leite Perfeito
Usar uma panela de fundo grosso é essencial para evitar que o doce queime durante o cozimento.
Mexer constantemente e controlar a temperatura do fogo é a chave para conseguir a consistência perfeita do doce.
Se preferir, faça pequenas porções em formas individuais para facilitar o serviço e a apresentação.