Você sabia que com apenas dois ingredientes, pode fazer uma deliciosa guloseima para a família? O doce pingo de leite é uma iguaria tradicional que atravessa gerações, trazendo uma textura que desmancha na boca e um sabor suave e delicioso. Aprenda a fazer essa receita do canal Dika da Naka e surpreenda todos com essa maravilha!
Como Fazer Doce Pingo de Leite
Para a receita do doce pingo de leite, você vai precisar apenas de leite integral e açúcar. O processo começa com a fervura desses ingredientes em uma panela de fundo grosso. Depois, você reduz o fogo e vai mexendo até que o doce comece a engrossar e ganhar cor. O segredo é fazer o teste do ponto com água e bater o doce até que ele fique opaco, quase cristalizando, antes de colocar para esfriar.
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Doce Pingo de Leite
- 500g de açúcar
- 1 litro de leite integral
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar ainda fora do fogo e misture bem.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe a mistura ferver.
- Quando levantar fervura, reduza o fogo e continue mexendo com uma colher de pau para evitar que o leite transborde.
- Sempre que o leite começar a subir, pegue uma concha cheia do líquido e derrame de volta na panela. Esse truque ajuda a evitar que o leite derrame.
- Continue mexendo até que o doce comece a reduzir de volume e adquirir uma cor dourada.
- Para saber se o doce está no ponto certo, faça o teste: coloque um pouco do doce em um copo com água. Se conseguir formar uma bolinha que fique firme, o doce está no ponto.
- Desligue o fogo e transfira a panela para uma superfície estável. Com uma colher de pau, bata o doce vigorosamente até esfriar. Ele deve ficar opaco e quase cristalizado.
- Com o doce no ponto, coloque pequenas porções em uma superfície limpa e plana, já untada com manteiga ou margarina. Se preferir, use uma forma untada.
- Aguarde até que o doce esfrie completamente.
- Sirva e aprecie o seu delicioso doce pingo de leite!
Dicas para um Doce Pingo de Leite Perfeito
- Usar uma panela de fundo grosso é essencial para evitar que o doce queime durante o cozimento.
- Mexer constantemente e controlar a temperatura do fogo é a chave para conseguir a consistência perfeita do doce.
- Se preferir, faça pequenas porções em formas individuais para facilitar o serviço e a apresentação.
Você também pode gostar de:
Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.