Se você está com vontade de um doce caseiro que traz aquele sabor nostálgico de roça, esse doce de leite de corte é a escolha perfeita. Feito com ingredientes simples e um pouco de paciência, ele entrega uma textura macia e um sabor inconfundível, ideal para festas, lembrancinhas ou simplesmente para matar a vontade de um docinho com gosto de infância.
Como Fazer Doce de leite de corte
O preparo começa misturando o açúcar com o leite em pó em uma panela grande e de fundo grosso. Depois, junta-se a água e mexe-se constantemente até atingir o ponto ideal: uma massa grossa, sem brilho e que começa a secar nas laterais da panela. O segredo é não parar de mexer e respeitar o ponto certo para garantir que o doce corte firme sem esfarelar demais.
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Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 400 ml de leite em pó
- 1 xícara (chá) de água filtrada
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o açúcar com o leite em pó até formar um pó uniforme.
- Adicione a água filtrada e mexa bem até virar uma mistura cremosa e homogênea.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com colher de pau, até começar a ferver e engrossar.
- Continue mexendo até a mistura caramelizar levemente, perder o brilho e ficar pesada para mexer.
- Quando começar a soltar do fundo e das laterais da panela, desligue o fogo.
- Despeje o doce imediatamente em um refratário retangular untado com manteiga.
- Espalhe com uma colher também untada e nivele bem.
- Corte os quadradinhos ainda quentes e deixe esfriar completamente.
- Sirva e aproveite esse doce tradicional delicioso!
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