Nada como um doce de leite cremoso feito em casa, com aquele sabor de fazenda e sem conservantes. Com apenas dois ingredientes, você prepara uma sobremesa perfeita para servir pura, com queijo, no pão ou até recheando bolos e tortas. Fica tão gostoso quanto o comprado pronto — ou até melhor! Confira como fazer essa delícia na sua própria cozinha.
Como fazer doce de leite cremoso
Para preparar o doce de leite cremoso, vamos misturar o leite e o açúcar ainda fora do fogo, garantindo que o açúcar se dissolva bem para não grudar e queimar no fundo da panela. Depois, levamos ao fogo alto e deixamos ferver. Um truque é colocar um pires no fundo da panela para evitar que o leite derrame. Após levantar fervura, o fogo deve ser abaixado e o doce cozido lentamente, mexendo ocasionalmente. Nos minutos finais, a mistura precisa ser mexida constantemente até atingir a textura cremosa desejada.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de doce de leite cremoso
- 4 litros de leite integral
- 4 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 800g)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, ainda fora do fogo, adicione o leite e o açúcar.
- Mexa bem para dissolver totalmente o açúcar, evitando queimar durante o cozimento.
- Coloque a panela no fogo alto e adicione um pires no fundo (isso ajuda a evitar que o leite transborde).
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Quando o doce começar a engrossar, mexa sem parar com uma colher de pau ou fouet.
- Continue o cozimento até atingir a textura desejada: quanto mais tempo, mais firme ele fica.
- Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para garantir uma textura bem cremosa.
- Transfira para potes ou recipientes, espere esfriar e está pronto para servir.
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