Você já provou o incrível doce da rainha? Essa tradicional sobremesa brasileira, especialmente popular em Minas Gerais, é fácil de fazer e absolutamente deliciosa. Com uma textura cremosa e duas camadas de sabores incríveis, é a escolha perfeita para finalizar um almoço de domingo com a família. Aprenda a preparar e surpreenda a todos com essa maravilha!
Como Fazer Doce da Rainha
Para preparar o doce da rainha, você terá duas etapas simples. Primeiro, misture o leite de coco, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado, integrando bem todos os ingredientes. Depois, hidrate a gelatina e incorpore-a ao creme, levando à geladeira para firmar. A segunda etapa envolve preparar uma cobertura deliciosa de caramelo com coco. Após montar as camadas, leve para gelar e aproveite essa sobremesa que vai encantar a todos!
Ingredientes da Receita de Doce da Rainha
Para a primeira camada:
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de creme de leite (200 g)
½ xícara (chá) de leite em pó integral
Para a segunda camada (cobertura de caramelo):
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 caixinha de creme de leite (200 g)
½ xícara (chá) de coco em flocos
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
Primeira camada:
Em uma tigela, adicione 1 vidrinho de leite de coco, ½ xícara (chá) de leite em pó integral, 1 caixinha de creme de leite e 1 caixinha de leite condensado. Misture tudo com um fouet até ficar bem homogêneo. Reserve.
Em uma tigelinha, coloque 5 colheres (sopa) de água fria e adicione 1 sachê de gelatina incolor sem sabor. Misture e deixe hidratar por cerca de 3 minutos.
Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Se preferir, derreta em banho-maria, mas sem deixar ferver.
Despeje a gelatina dissolvida na mistura de creme e mexa bem para incorporar.
Transfira essa mistura para uma travessa refratária quadrada (20 cm x 20 cm) e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, até firmar.
Segunda camada:
Quando a primeira camada estiver firme, inicie a preparação da cobertura. Em uma panela, adicione ½ xícara (chá) de açúcar refinado e leve ao fogo, deixando caramelizar até atingir a cor de guaraná.
Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e mexa até obter uma calda lisa e homogênea.
Junte 1 caixinha de creme de leite e misture até o caramelo se dissolver completamente.
Adicione ½ xícara (chá) de coco em flocos e misture bem.
Espalhe essa cobertura sobre a primeira camada firme, nivelando com uma espátula.
Leve novamente à geladeira para firmar por mais algumas horas antes de servir.