Delicioso Caldo de Mandioca para Aquecer seus Dias Frios

Com a chegada do outono e inverno, nada melhor do que saborear um caldo quente e reconfortante. Este caldo de mandioca, inspirado pelo canal Receitas do Will, é perfeito para as noites mais frias. Com uma textura cremosa e um sabor incrível, ele é a escolha ideal para um jantar aconchegante acompanhado de torradas crocantes. Experimente e veja como esse caldo de mandioca vai se tornar o queridinho da sua casa!

Como fazer caldo de mandioca

Para preparar o caldo de mandioca, você precisará de ingredientes simples e acessíveis: mandioca cozida, carne em pedaços, tomate, cebola, alho, colorau, folhas de louro, bacon, calabresa e cheiro-verde. O preparo começa temperando a carne e cozinhando-a na panela de pressão junto com cebola, tomate e folhas de louro. Depois de desfiar a carne, a mandioca é batida no liquidificador com alho. Em seguida, fritamos o bacon e a calabresa, e misturamos tudo na panela até que o caldo esteja pronto para ser servido.

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

• 1 kg de mandioca cozida
• 500 g de carne para cozinhar
• 2 tomates
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 folhas de louro
• 150 g de bacon
• 1 bisnaga de calabresa
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos pequenos, seguindo a fibra da carne para garantir que ela fique macia.
2. Tempere a carne com alho picado, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino, suco de meio limão e mostarda. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
3. Na panela de pressão, faça uma camada de cebola cortada em rodelas, formando uma cama para a carne.
4. Coloque a carne temperada sobre a cebola, adicione o colorau e faça uma camada de tomate em rodelas por cima.
5. Adicione as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos. Não é necessário adicionar óleo ou água.
6. Após o cozimento, desfie a carne enquanto ainda está quente, misturando-a bem com o caldo formado no fundo da panela.
7. Bata a mandioca cozida no liquidificador junto com 3 dentes de alho e adicione água suficiente para facilitar a mistura.
8. Em uma panela, frite o bacon e a calabresa picados até dourarem. Acrescente ½ cebola picada e refogue bem.
9. Adicione a carne desfiada e a mandioca batida à panela, misturando tudo muito bem. Acrescente água até atingir a consistência desejada.
10. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que o caldo ferva e engrosse. Corrija o sal se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
11. Sirva quente e desfrute dessa receita deliciosa de caldo de mandioca, que é super cremoso e bem recheado, perfeito para os dias frios.