Cuscuz paulista fácil e delicioso para seu almoço ou jantar

Se tem um prato que é a cara do Brasil, é o cuscuz paulista! Com sua textura macia e um sabor cheio de camadas, ele é perfeito para qualquer refeição. Feito com sardinha, legumes e flocão de milho, essa receita tem um toque especial que faz toda a diferença. Aprenda o passo a passo dessa versão incrível do Canal Nandu Andrade e surpreenda sua família!

Como fazer cuscuz paulista

O preparo do cuscuz paulista é bem simples. Começamos refogando os temperos e os ingredientes principais, como cebola, alho, pimentões, milho, ervilha e sardinha. Depois, acrescentamos os temperos e a água, aquecendo bem antes de adicionar o flocão de milho. Mexemos até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela. Por fim, montamos o cuscuz em uma forma decorada com ovos cozidos, tomate e sardinha, pressionamos bem e desenformamos. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Ingredientes da receita de cuscuz paulista

• 4 ovos cozidos
• 2 latas de sardinha
• 500 ml de água
• 2 xícaras (chá) de flocão de milho
• ½ lata de milho verde sem a água
• ½ lata de ervilha sem a água
• 1 tomate picado
• ½ pimentão verde picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ sachê de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Tomates cereja, azeitonas, ervilha, milho e sardinhas sem óleo para decorar

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
3. Junte os pimentões picados e refogue por mais alguns instantes.
4. Adicione o tomate picado, as azeitonas, a sardinha sem o óleo, o milho e a ervilha. Misture bem.
5. Tempere com manteiga, pimenta-do-reino, páprica defumada e sal.
6. Adicione o molho de tomate e a água, mexendo ocasionalmente até aquecer bem.
7. Acrescente o flocão de milho aos poucos, mexendo sempre até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
8. Prove o sal e ajuste, se necessário. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
9. Unte uma forma de furo central (20 cm de diâmetro) com azeite e decore o fundo e as laterais com ovos cozidos em rodelas, tomate cereja, azeitonas e sardinha.
10. Despeje o cuscuz na forma, pressionando bem para que fique compacto e nivelado.
11. Aguarde alguns minutos para firmar e desenforme em uma travessa.
12. Agora é só servir essa delícia e aproveitar cada pedacinho!