A cuca de goiabada é uma receita tradicional do Sul do Brasil, mas que conquistou o país inteiro com sua massa fofinha, farofinha crocante e o recheio de goiabada derretendo por dentro. Perfeita para acompanhar um café ou surpreender a família num lanche especial, essa versão caseira tem aquele sabor de padaria que todo mundo ama. Confira o passo a passo do canal Kdelícia Cozinha Ana Cláudia e prepare hoje mesmo essa delícia!
Como fazer cuca de goiabada
Para fazer essa cuca de goiabada, começamos preparando uma massa macia e levemente adocicada com fermento biológico seco, leite condensado e ovos. Depois de deixar a massa crescer, abrimos em retângulo, recheamos com cubinhos de goiabada e enrolamos como rocambole. A cobertura é feita com uma farofa crocante de margarina, açúcar e farinha. A cuca é assada até dourar, e o resultado é simplesmente irresistível!
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Ingredientes da receita de cuca de goiabada
Para a massa:
- 3 ovos
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ½ envelope de fermento biológico seco (15g)
- 1 colher (café) de sal
- 1 gema para pincelar
Para a farofa:
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Para o recheio:
- Goiabada em cubinhos enfarinhados (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico seco até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado, os ovos levemente batidos, o óleo e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos.
- Sove por alguns minutos até a massa ficar lisa e homogênea. Modele uma bola, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a margarina com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Após o descanso, pressione a massa levemente para retirar o ar e divida em duas partes.
- Abra cada parte com um rolo em formato de retângulo. Distribua cubinhos de goiabada por toda a superfície e enrole como rocambole.
- Coloque em formas de pão (30x10cm) untadas e enfarinhadas. Pincele com a gema.
- Cubra com a farofa e espalhe bem. Coloque mais alguns cubinhos de goiabada por cima para decorar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar bem.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva sua deliciosa cuca de goiabada!
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