Se você quer uma sobremesa clássica e fácil de preparar, o pudim de pão é a escolha perfeita. Aprendi essa receita quando precisava dar um destino novo aos pães amanhecidos, e o resultado foi surpreendente. É um pudim macio, acompanhado de uma calda caramelizada que derrete na primeira colherada.
Como Fazer Pudim de Pão
A receita se divide em duas etapas: a calda caramelizada e a mistura do pudim no liquidificador. Depois de tudo pronto, basta levar ao banho-maria até firmar. Quando esfriar, o pudim sai da forma lindamente, trazendo a calda dourada por cima.
Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até ele derreter completamente.
Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo para dissolver os grumos que se formarem.
Desligue o fogo e transfira a calda para uma forma de furo central. Reserve.
A calda pode parecer líquida inicialmente, mas vai engrossar ao esfriar.
Pudim
No liquidificador, junte os ovos, o leite, o leite condensado e os pães franceses (pressione os pães com a colher para que fiquem imersos).
Bata por 5 minutos, até obter uma mistura uniforme.
Despeje a massa do pudim na forma já caramelizada.
Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o pudim).
Coloque a forma dentro de outra assadeira com água quente, formando o banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar por completo antes de desenformar. Se necessário, aqueça ligeiramente o fundo da forma na boca do fogão para ajudar a soltar.
Finalização
Depois que o pudim de pão estiver desenformado, a calda caramelizada escorre pelas laterais, trazendo aquela aparência apetitosa. A cada fatia, você percebe a combinação do pão com o doce do leite condensado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente e aproveite cada pedaço desta sobremesa tradicional.