Aprender como fazer cuscuz é simples e rápido, e o resultado é uma refeição deliciosa que combina perfeitamente com acompanhamentos como bacon, carne seca e linguiça calabresa. Este prato tradicional pode ser servido no café da manhã, almoço ou lanche, e vai agradar a todos com sua textura macia e sabor incrível. Confira a receita prática do Canal Nandu Andrade e prepare esse cuscuz delicioso em casa!
Como Fazer Cuscuz
Para preparar o cuscuz, começamos hidratando o flocão de milho com uma mistura de água, sal e açúcar. Depois de hidratado, o cuscuz é cozido em uma cuscuzeira, enquanto os acompanhamentos são refogados à parte. A combinação com bacon, carne seca e linguiça calabresa torna essa receita ainda mais irresistível.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de água fria
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 pacote de flocão de milho (farinha de cuscuz)
- Banha de porco a gosto
- 100g de bacon em cubinhos
- 100g de carne seca dessalgada picada
- 100g de linguiça calabresa em cubinhos
- ½ cebola cortada em cubinhos
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de Preparo
Cuscuz:
- Em uma tigela, misture 1 e ½ xícara (chá) de água fria, ½ colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) rasa de sal, mexendo bem.
- Em outra tigela, coloque o flocão de milho e despeje a água temperada sobre ele. Misture com uma colher e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
- Adicione água na cuscuzeira, faltando cerca de 1,5 cm para tocar na base dela.
- Coloque a massa de cuscuz hidratada na parte superior da cuscuzeira, ajustando levemente com uma espátula, mas sem pressionar muito.
- Tampe e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de levar ao fogo.
- Leve a cuscuzeira ao fogo médio e cozinhe o cuscuz por cerca de 15 minutos.
Carnes:
- Em uma frigideira, aqueça a banha de porco e frite o bacon até dourar.
- Adicione a carne seca dessalgada e a linguiça calabresa, fritando até ficarem levemente douradas.
- Acrescente a cebola picada e refogue rapidamente. Desligue o fogo.
Finalização:
- Quando o cuscuz estiver pronto, desenforme-o cuidadosamente.
- Sirva o cuscuz acompanhado do refogado de bacon, carne seca e calabresa.
Dicas para Servir e Armazenar
- Sirva o cuscuz com uma generosa porção das carnes refogadas para uma refeição completa.
- Armazene o cuscuz na geladeira por até 3 dias e aqueça-o na cuscuzeira ou no micro-ondas antes de servir.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.