Com textura perfeita, crocante por fora e macia por dentro, essa cocada de leite condensado é o tipo de doce que conquista qualquer um logo na primeira mordida. O melhor é que ela é feita com ingredientes simples, que provavelmente você já tem em casa. Ideal para servir após o almoço ou até como um mimo para vender, essa receita é sucesso garantido.
Como fazer cocada de leite condensado
O preparo começa hidratando o coco ralado com um pouco de água, o que ajuda a deixar a textura mais úmida e cremosa. Em seguida, preparamos uma calda em ponto de fio com açúcar e água. O coco hidratado e o leite condensado são adicionados nessa calda, e a mistura é cozida até atingir uma consistência firme e moldável. Com duas colheres, modelamos as cocadas e deixamos descansar em local arejado até secarem levemente. Ficam deliciosas e com aquela casquinha por fora que todo mundo adora.
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Ingredientes da receita de cocada de leite condensado
- 150g de coco ralado seco
- 100ml de água (para hidratar o coco)
- 150ml de água (para a calda)
- 120g de açúcar
- 200g de leite condensado
Modo de preparo
- Coloque o coco ralado em uma tigela e hidrate com 100ml de água. Misture bem e reserve.
- Em uma panela, adicione o açúcar e 150ml de água. Leve ao fogo médio e mexa delicadamente até o açúcar dissolver completamente.
- Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido, pare de mexer e deixe a calda ferver até atingir o ponto de fio.
- Para testar o ponto de fio, levante um pouco da calda com a colher e veja se forma um fio contínuo. Se desejar mais precisão, coloque uma gota da calda em um copo com água fria e veja se forma uma bolinha que estica sem se partir.
- Com o ponto da calda atingido, abaixe o fogo e adicione o coco hidratado e o leite condensado. Mexa constantemente.
- Continue mexendo em fogo baixo até que a mistura fique mais seca e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e, com a massa ainda quente, use duas colheres para modelar as cocadas e disponha sobre uma assadeira ou superfície untada.
- Deixe descansar em local arejado por cerca de 3 horas para formar a casquinha. Não leve à geladeira.
- Sirva e aproveite essa delícia caseira.
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