Carne louca de panela: suculenta, fácil e perfeita para rechear lanches ou servir no almoço

Quer uma receita prática, saborosa e que rende muito? Essa carne louca de panela, além de simples de preparar, fica ainda melhor se for feita de um dia para o outro! Perfeita para servir com arroz e salada, ou recheando pães e torradas, é aquela receita versátil que vai bem em qualquer ocasião. Com ingredientes fáceis e um modo de preparo direto, você vai arrasar!

Como fazer carne louca

Para fazer essa carne louca, começamos cortando o lagarto em cubos e fritando na própria gordura. Em seguida, refogamos com alho, cebola, pimentão, tomate triturado e temperos até pegar bastante sabor. Cozinhamos na pressão por 20 minutos, desfiamos e finalizamos com um toque de cheiro-verde. A carne fica suculenta, super temperada e perfeita para servir de diversas formas!

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Ingredientes da receita de carne louca

½ peça de lagarto
1 tomate maduro triturado com 1 pimenta-de-cheiro
½ pimentão verde picado
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de tempero completo
1 folha de louro
1 raminho de tomilho fresco
1 litro de água (para o cozimento)
200ml de água (para finalizar)
Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

Corte a metade de uma peça de lagarto em cubos, retirando o excesso de gordura.
Aqueça uma panela de pressão sem óleo, adicione os cubos de carne e deixe dourar bem de todos os lados na própria gordura.
Acrescente o alho, a cebola, o louro, o tomilho, o pimentão, o tomate triturado com pimenta-de-cheiro, o sal e o tempero completo. Misture bem e refogue por cerca de 5 minutos.
Adicione 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
Transfira a carne para uma travessa e desfie com dois garfos, descartando os pedaços de gordura.
Volte a carne desfiada para a panela, adicione 200ml de água, misture e deixe refogar por mais 5 minutos, até atingir a textura desejada.
Passe para um refratário e finalize com cheiro-verde a gosto.
Sirva quente ou leve à geladeira para servir no dia seguinte ainda mais saborosa!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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