Canjica Cremosa com Paçoca: A Sobremesa Perfeita para Qualquer Ocasião

Se tem uma sobremesa que representa bem a culinária brasileira, é a canjica cremosa! Doce, aconchegante e cheia de sabor, essa delícia é muito apreciada nas festas juninas, mas também cai super bem em qualquer época do ano. Com um toque especial de coco e paçoca, essa versão fica irresistível, podendo ser servida quente ou fria, conforme a sua preferência.

Como Fazer Canjica Cremosa

O segredo dessa canjica está no tempo de hidratação do milho, que precisa ficar de molho por pelo menos 12 horas para cozinhar mais rápido e ficar bem macio. Depois, o preparo é simples: cozinhamos a canjica na pressão, escorremos e misturamos com leite condensado, leite de coco, creme de leite e leite integral, garantindo uma textura bem cremosa. O toque final fica por conta do coco ralado e das paçocas trituradas, que deixam tudo ainda mais saboroso!

Ingredientes da Receita de Canjica Cremosa

1 pacote de milho de canjica (500g)
Água o quanto baste (para deixar de molho e cozinhar)
1 litro de leite integral (aproximadamente)
1 e ½ caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
60g de coco seco ralado
10 paçoquinhas quadradas, levemente trituradas

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque o milho de canjica e despeje água bem quente sobre ele. Deixe de molho por pelo menos 12 horas.
Após esse tempo, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão grande.
Acrescente 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e escorra a canjica cozida.
Transfira a canjica para uma panela maior e adicione o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o leite integral.
Misture bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o coco ralado e as paçoquinhas trituradas, misturando para incorporar os sabores.
Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.
Desligue o fogo e, se desejar, finalize polvilhando mais paçoca triturada por cima.
Sirva quente ou leve à geladeira para consumir bem geladinha.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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