Caldo Verde Cremoso: A Tradição Portuguesa na Sua Mesa!

Nada melhor do que um caldo verde bem quentinho para aquecer os dias mais frios e trazer aquele sabor caseiro irresistível! Com origem portuguesa, essa sopa é uma combinação perfeita de batatas, couve e linguiça, resultando em um prato cremoso e cheio de sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Como Fazer Caldo Verde

O preparo é simples e cheio de sabor! Primeiro, fritamos o bacon e a linguiça até ficarem bem douradinhos. Depois, refogamos a cebola e o alho, adicionamos as batatas e cozinhamos até ficarem bem macias. Para finalizar, batemos o caldo, misturamos a linguiça e o bacon novamente e acrescentamos a couve fininha. O resultado? Um caldo verde cremoso e incrível!

Ingredientes

• 100g de bacon picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de couve manteiga
• 1 kg de batatas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 400g de linguiça portuguesa (ou linguiça calabresa)
• Sal a gosto
• 2 litros de água
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Base

1. Corte a linguiça em rodelas e o bacon em cubos.
2. Em uma panela com um fio de azeite, frite o bacon e a linguiça até dourarem bem. Reserve.
3. Pique a cebola e o alho. Higienize a couve, retire os talos, enrole e corte em tiras finas.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
5. Acrescente as batatas descascadas e cortadas em pedaços e adicione a água.
6. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias.

Finalização do Caldo

1. Desligue o fogo e bata o caldo com um mixer diretamente na panela até obter um creme homogêneo. Se preferir, use o liquidificador.
2. Volte o caldo para a panela, acrescente o bacon e a linguiça reservados e misture bem.
3. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Sirva quentinho e aproveite esse caldo verde delicioso!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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