Bombocado de Aipim: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível

O bombocado de aipim é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta com sua textura macia e sabor marcante. Feito com ingredientes simples, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia. Confira essa receita prática e prepare-se para conquistar a todos!

Como Fazer Bombocado de Aipim

Para o preparo do bombocado de aipim, você começará pela calda caramelizada, que será usada para untar o fundo da forma. Depois, fará a massa no liquidificador, combinando aipim, coco ralado, leite de coco e outros ingredientes, formando um creme homogêneo. A mistura será assada em banho-maria, garantindo a textura perfeita. Siga o passo a passo para um resultado incrível!

Ingredientes da Receita de Bombocado de Aipim

Para a Massa

• 100 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• ½ kg de aipim picado
• 4 ovos inteiros
• 1 pitada de sal

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 copo (americano) de água (200 ml)

Obs.: Esta receita não leva fermento.

Modo de Preparo

Da Calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e continue mexendo até dissolver todos os grumos, formando um caramelo brilhante.
3. Despeje a calda no fundo de uma forma para pão (28 cm x 10 cm), espalhando bem, e reserve.

Da Massa

4. No liquidificador, coloque os ovos, o aipim cortado em cubos pequenos, o leite condensado, o leite de coco e o sal.
5. Bata por cerca de 4 minutos, até que os ingredientes estejam bem triturados e a mistura fique homogênea.
6. Acrescente o coco ralado e misture levemente com uma espátula para incorporar.
7. Despeje a massa na forma caramelizada.
8. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, para assar em banho-maria.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o bombocado esteja firme e levemente dourado.
10. Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente sobre uma travessa.

Rendimento e Armazenamento

Este bombocado rende cerca de 8 a 10 porções. Para armazenar, mantenha-o na geladeira por até 3 dias, coberto para preservar sua umidade e sabor.