O bombocado de aipim é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta com sua textura macia e sabor marcante. Feito com ingredientes simples, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia. Confira essa receita prática e prepare-se para conquistar a todos!
Como Fazer Bombocado de Aipim
Para o preparo do bombocado de aipim, você começará pela calda caramelizada, que será usada para untar o fundo da forma. Depois, fará a massa no liquidificador, combinando aipim, coco ralado, leite de coco e outros ingredientes, formando um creme homogêneo. A mistura será assada em banho-maria, garantindo a textura perfeita. Siga o passo a passo para um resultado incrível!
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Ingredientes da Receita de Bombocado de Aipim
Para a Massa
- 100 g de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- ½ kg de aipim picado
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
Para a Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 copo (americano) de água (200 ml)
Obs.: Esta receita não leva fermento.
Modo de Preparo
Da Calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e continue mexendo até dissolver todos os grumos, formando um caramelo brilhante.
- Despeje a calda no fundo de uma forma para pão (28 cm x 10 cm), espalhando bem, e reserve.
Da Massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o aipim cortado em cubos pequenos, o leite condensado, o leite de coco e o sal.
- Bata por cerca de 4 minutos, até que os ingredientes estejam bem triturados e a mistura fique homogênea.
- Acrescente o coco ralado e misture levemente com uma espátula para incorporar.
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, para assar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o bombocado esteja firme e levemente dourado.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente sobre uma travessa.
Rendimento e Armazenamento
Este bombocado rende cerca de 8 a 10 porções. Para armazenar, mantenha-o na geladeira por até 3 dias, coberto para preservar sua umidade e sabor.
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