Bolo Moça de Algodão Sem Glúten para um Café da Tarde Leve em Família

Procurando uma opção de bolo diferente e surpreendente para o café da tarde? Este bolo moça de algodão vai conquistar a todos com sua textura única e delicada! Com apenas três ingredientes e sem farinha de trigo, é uma receita perfeita tanto para quem busca praticidade quanto para quem tem restrições ao glúten. O resultado é um bolo tão leve e macio que faz jus ao nome “algodão” – cada garfada parece derreter na boca, deixando apenas o sabor suave e reconfortante.

Como Fazer Bolo Moça de Algodão

Para esse bolo moça de algodão delicioso, o segredo está na técnica de preparo. Começamos batendo as claras em neve até dobrarem de volume, garantindo a leveza característica. Em seguida, misturamos as gemas peneiradas com o leite condensado, formando um creme que vai dar sabor e maciez. O amido de milho entra como substituto da farinha de trigo, criando uma textura ainda mais aveludada. A incorporação delicada das claras em neve ao final é o passo crucial para manter o ar na massa, resultando naquela textura única de “nuvem”. Mesmo sem fermento, o bolo cresce naturalmente graças às claras batidas, criando um doce simples, mas surpreendentemente sofisticado!

Ingredientes

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (260g)

Obs.: a xícara usada tem capacidade de 240ml

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas, colocando-as em recipientes diferentes
2. Na batedeira, bata as claras em alta velocidade até dobrarem de volume e formarem picos firmes
3. Reserve as claras batidas em outro recipiente, pois você vai usar a batedeira novamente
4. Passe as gemas por uma peneira fina para eliminar as películas e deixá-las mais leves
5. Na tigela limpa da batedeira, coloque as gemas peneiradas e o leite condensado
6. Bata bem até obter um creme claro e homogêneo
7. Adicione o amido de milho e misture primeiro com uma espátula para não levantar poeira
8. Depois, bata novamente na batedeira até incorporar completamente
9. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve reservadas em três etapas
10. Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado
11. Unte uma forma retangular (20cm x 30cm) com margarina e polvilhe com amido de milho
12. Despeje a massa na forma, nivelando suavemente a superfície
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos
14. O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado e ao fazer o teste do palito, ele sair limpo
15. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar
16. Sirva em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro se desejar

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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