Bolo gelado de coco macio e molhadinho igual da vovó

Sabe aquele bolo que remete à infância, servido embrulhado no papel alumínio, bem molhadinho, com muito coco e sabor de festa antiga? Esse bolo gelado de coco, também conhecido como toalha felpuda ou colchão de noiva, é exatamente assim. Ele tem uma massa fofinha, uma calda generosa com leite de coco e leite condensado e é perfeito para servir gelado. É o tipo de sobremesa que agrada todo mundo, seja num almoço em família ou num café da tarde especial.

Como fazer bolo gelado de coco

O preparo do bolo gelado de coco começa com uma massa leve feita à base de ovos, açúcar, farinha, leite quente e coco ralado. O segredo para a textura está em bater bem os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Depois de assado, o bolo é cortado ainda na forma, furado e regado com uma calda feita com leite, leite de coco e leite condensado. Ele precisa descansar na geladeira para absorver bem o sabor e ficar bem molhadinho. O resultado é simplesmente irresistível.

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 4 ovos pequenos (ou 3 grandes)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 150 ml de leite integral quente
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (7 g)
• 1 pacotinho de coco ralado (50 g)
• Um fio de óleo + 1 colher (chá) de farinha de trigo (para untar o fundo da forma)

Para a calda

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de leite integral
• 70 g de leite condensado (aproximadamente 3 colheres de sopa)
• 1 pacotinho de coco ralado (50 g)

Modo de preparo

Da massa

1. Na batedeira, coloque os ovos e bata até espumar.
2. Junte o açúcar com uma pitada de sal e vá adicionando aos poucos, sem parar de bater. Bata por cerca de 5 minutos, até formar um creme fofo e claro.
3. Enquanto isso, unte apenas o fundo de uma forma retangular (17 cm x 27 cm) com óleo e farinha de trigo usando um pincel culinário.
4. Desligue a batedeira e, com um fouet, incorpore o leite quente à mistura batida.
5. Peneire a farinha de trigo em três partes e adicione à massa, mexendo com cuidado para manter a leveza.
6. Misture o fermento e o coco ralado delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
8. Retire do forno, corte o bolo em quadradinhos e faça furinhos com uma faca para a calda penetrar bem.

Da calda

1. Em uma tigela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
2. Despeje essa calda sobre o bolo ainda morno, espalhando bem com uma espátula.
3. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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