Bolo gelado de coco com recheio cremoso e cobertura de chantilly

Venha conferir como fazer esse fantástico bolo gelado de coco, uma ótima opção para sua sobremesa! Com camadas de bolo de chocolate bem fofinho, recheio cremoso de coco e uma cobertura leve de chantilly, essa receita vai te conquistar pela textura e sabor.

Como fazer bolo gelado de coco

O preparo desse bolo gelado é dividido em etapas simples: começamos pela massa, que é feita no liquidificador e assada em forma retangular. Depois, preparamos um recheio cremoso à base de coco, leite condensado e leite de coco, que deve estar frio para ser utilizado. Em seguida, cortamos o bolo ao meio, umedecemos com uma calda suave e montamos na mesma forma, alternando massa e recheio. Para finalizar, cobrimos com chantilly batido e coco ralado, e levamos para gelar antes de servir.

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para a massa do bolo

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de óleo
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o recheio de coco

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 400 ml de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 3 gemas peneiradas
• 100 g de coco ralado em flocos

Para a calda

• ¾ xícara (chá) de água filtrada
• ¼ xícara (chá) de leite condensado

Para a cobertura

• 1 caixinha de mistura para chantilly gelada (200 ml)
• 100 g de coco ralado para finalizar

Modo de preparo

Da massa do bolo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o chocolate em pó e o açúcar por 1 minuto.
2. Transfira para uma tigela, adicione o sal e a farinha peneirada, misturando com fouet até ficar homogêneo.
3. Incorpore o fermento delicadamente.
4. Despeje em uma forma retangular (30×20 cm), untada e forrada com papel-manteiga.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
6. Retire do forno, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.

Do recheio de coco

1. Dissolva o amido no leite condensado em uma panela, ainda fora do fogo.
2. Junte o creme de leite, o leite, o leite de coco, as gemas e o coco ralado.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar.

Da calda

1. Misture a água filtrada com o leite condensado.
2. Reserve em uma bisnaga ou tigela para regar o bolo.

Da montagem

1. Forre novamente a forma usada para assar com plástico ou papel-manteiga.
2. Coloque uma parte da massa, regue com metade da calda e espalhe todo o recheio frio.
3. Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da calda.
4. Bata o chantilly até o ponto firme e espalhe por cima do bolo.
5. Finalize com o coco ralado.
6. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
7. Corte em quadradinhos e sirva gelado.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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