Bolo gelado de abacaxi com coco é uma sobremesa tropical que combina a acidez do abacaxi com a doçura cremosa do coco. Esta receita resulta em um bolo úmido e refrescante, perfeito para dias quentes ou para servir como sobremesa especial em eventos.
Como fazer BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO (MINHA RECEITA MAIS FAMOSA ,
Comece preparando a massa do bolo batendo os ingredientes úmidos e secos separadamente. Após assar e esfriar, prepare o recheio de abacaxi cozinhando com açúcar até reduzir, e faça o creme de coco com leite condensado, leite, chocolate e amido. Para montar, divida o bolo em três partes e faça camadas alternando bolo molhado com leite condensado diluído, recheio de abacaxi e creme de coco. Finalize com coco ralado e deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
Confira outras receitas:
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1½ xícara de açúcar
- 4 ovos
- 150g de margarina
- 2 colheres de sopa de fermento químico
- 1 xícara de leite
Para o recheio de abacaxi:
- 3 abacaxis picados
- 1 xícara de açúcar
Para o creme de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 500ml de leite
- 100g de coco ralado
- 200g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para molhar o bolo:
- 400ml de leite
- ½ lata de leite condensado
Modo de preparo
- Bata a margarina com açúcar até ficar cremoso
- Adicione os ovos e bata até homogeneizar
- Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente
- Despeje em forma 40x30cm forrada com papel manteiga
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos
- Para o recheio de abacaxi, cozinhe os cubos com açúcar por 15-20 minutos até reduzir
- Para o creme, misture leite condensado, leite, chocolate e coco em uma panela
- Dissolva o amido no leite restante e adicione à mistura
- Cozinhe até engrossar, mexendo sempre
- Corte o bolo em três camadas
- Monte intercalando: bolo molhado com mistura de leite/leite condensado, recheio de abacaxi e creme de coco
- Finalize com coco ralado por cima
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas
Observações
- Rendimento: 1 bolo grande (40x30cm)
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de geladeira: mínimo 4 horas
- Validade: até 5 dias sob refrigeração
Sobre o Autor
Você também pode gostar de: