Se você quer uma sobremesa diferente, fácil de fazer e perfeita para qualquer hora do dia, esse bolo de tapioca é a escolha certa. Ele é feito sem forno, leva poucos ingredientes e ainda é uma ótima opção para quem busca algo leve e sem glúten. O resultado é um bolo cremoso e com uma textura incrível, que derrete na boca.
Como Fazer
A tapioca é hidratada com água fervente, açúcar e coco ralado. Depois de alguns minutos, entra o leite de coco, trazendo mais sabor e cremosidade. A mistura vai para a geladeira para firmar e, ao final, é só desenformar e decorar com coco queimado. Um doce prático e delicioso, sem precisar ligar o forno.
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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
- 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Coco queimado ralado (para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o coco ralado, a tapioca granulada, a água fervente e o açúcar.
- Misture bem e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
- Após esse tempo, acrescente o leite de coco e misture novamente até incorporar.
- Transfira a massa para uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), levemente untada com óleo.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas, ou até firmar completamente.
- Desenforme com cuidado em uma travessa e decore com coco queimado ralado a gosto.
- Sirva bem gelado e aproveite.
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