O bolo de tapioca é uma das joias da confeitaria brasileira, perfeito para aqueles momentos em que você quer algo diferente e muito saboroso. Sua textura macia combinada com o sabor tropical do coco e o toque irresistível do doce de leite faz dele uma sobremesa ou lanche inesquecível. Ideal para acompanhar um café ou para coroar uma refeição especial, essa receita é simples e encantadora. Faça hoje mesmo e se surpreenda!
Como fazer bolo de tapioca
Para preparar esse bolo de tapioca, comece hidratando a tapioca granulada com leite de coco e leite para garantir uma textura úmida e deliciosa. Em seguida, bata os ingredientes da massa na batedeira, adicione a tapioca hidratada e leve ao forno. O toque final fica por conta de uma cobertura generosa de doce de leite e coco fresco ralado. O resultado é um bolo que conquista à primeira mordida.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo de tapioca
Para o bolo
- 4 ovos
- 1 vidro de leite de coco
- 150 ml de leite
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) de margarina
- 100 g de coco fresco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
- 250 g de doce de leite
- Coco fresco ralado a gosto
Modo de preparo
- Coloque a tapioca granulada em uma tigela e adicione o leite de coco e o leite. Misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.
- Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até formar um creme homogêneo.
- Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Adicione a tapioca hidratada, a farinha de trigo e o coco fresco ralado. Bata por 1 minuto para incorporar todos os ingredientes.
- Por último, junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
- Transfira a massa para uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
- Espalhe o doce de leite sobre o bolo com a ajuda de uma espátula, cobrindo toda a superfície.
- Finalize polvilhando coco fresco ralado por cima.
Você também pode gostar de:
Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.