Gente, achei essa receita de bolo de milho sem farinha num momento de desespero! Meu vizinho tem intolerância a glúten e ia fazer o aniversário dele aqui em casa. Fiquei doidinha procurando uma receita de bolo que ele pudesse comer sem passar mal, e encontrei essa pérola!
Vou te contar uma coisa: todo mundo comeu pensando que era bolo de milho normal e ninguém notou a diferença! Meu vizinho até achou que eu tinha feito um bolo “normal” só pra agradar os outros e um especial pra ele – teve até que provar o mesmo pedaço que eu pra acreditar que era tudo igual!
É daqueles bolos que trazem memória afetiva, sabe? Com aquele cheirinho de milho que lembra casa de vó, uma textura fofinha e úmida que derrete na boca. E o melhor: usa a própria latinha do milho como medida, então não precisa ficar caçando xícara pela cozinha! Perfeito pra quem tem restrição alimentar ou só quer uma opção mais natural mesmo.
Como fazer bolo de milho sem farinha de trigo
Fazer esse bolo é tão simples que até meu filho que não sabe nem fritar ovo consegue fazer! O segredo tá em bater bem o milho no liquidificador – tem que virar uma pastinha sem nenhum grãozinho, por isso deixo bater uns 5 minutinhos mesmo.
O fubá entra no lugar da farinha de trigo, mas como tem o milho verdinho também, o bolo fica bem úmido, nada daqueles bolos de fubá secos que a gente conhece. É o tipo de massa que você corta e a faca sai limpa, sem grudar!
Uma dica que descobri por acaso: untar a forma com óleo e polvilhar com fubá em vez de farinha. Além de manter a receita 100% sem glúten, forma uma casquinha crocante em volta do bolo que é de dar água na boca!
Outra coisa legal é que dá pra adaptar: já fiz com menos açúcar pra diabéticos, com óleo de coco em vez do comum, e até com milho congelado quando não tinha latinha em casa. Funciona de todo jeito!
Confira outras receitas:
Pudim de geladeira para celebrar o Dia das Mães: sobremesa prática que vai fazer a mamãe se sentir ainda mais especial!
Pudim de coco gelado para o Dia das Mães: a sobremesa cremosa que vai deixar o almoço ainda mais especial!
Pavê de limão que vai refrescar o Dia das Mães: a sobremesa cítrica que combina perfeitamente com o almoço em família!
Ingredientes
- 1 latinha de milho verde (daquelas de 200g), escorrida
- 1 latinha e meia de fubá (usa a própria latinha do milho como medida)
- 1 latinha de açúcar
- 1 latinha de leite
- Meia latinha de óleo
- 1 colher de fermento em pó
- 3 ovos
Modo de preparo
- Primeiro, escorre bem a água do milho – isso é importante pra massa não ficar mole demais. Joga o milho escorrido no liquidificador junto com os 3 ovos e o óleo.
- Liga o liquidificador e deixa bater uns 5 minutinhos, até que o milho esteja completamente triturado e a mistura bem lisinha. De vez em quando para e raspa as laterais com uma espátula pra não ficar nenhum pedacinho de milho.
- Com o liquidificador desligado, joga o açúcar, o leite e o fubá. Volta a bater por mais uns 2 minutinhos, até tudo ficar bem misturado e a massa ficar aerada.
- Por último, acrescenta o fermento em pó e dá só uma pulsadinha rápida pra incorporar – não bate muito nessa hora senão o bolo não cresce direito!
- Enquanto isso, liga o forno pra ir pré-aquecendo a 180 graus. Pega uma forma redonda (uso aquela de furo no meio, fica mais bonito), unta bem com óleo e polvilha com fubá.
- Despeja a massa na forma preparada e dá umas batidinhas de leve na bancada pra tirar as bolhas de ar maiores.
- Leva pro forno já quente e deixa assar por uns 40 minutinhos. O ponto certo é quando a superfície tá douradinha e, ao espetar um palito no meio, ele sai limpo.
- Deixa o bolo esfriar um pouquinho antes de desenformar – uns 10 minutinhos é o ideal. Depois é só virar na grelha ou num prato bonito.
- Se quiser caprichar, polvilha um pouquinho de açúcar por cima antes de servir. Fica uma graça e dá um toque extra de doçura!
- Serve morno ou em temperatura ambiente – é perfeito com um cafezinho recém-coado!
Sobre o Autor
Você também pode gostar de:
