Bolo de Fubá com Cobertura de Limão: Fofinho, Saboroso e Perfeito para o Café

Nada como um bolo de fubá macio e fofinho para acompanhar aquele café fresquinho! Essa versão irresistível traz um toque especial com raspas de limão na massa e uma cobertura cítrica que dá um charme extra ao sabor. Fácil de preparar e cheio de aroma, este bolo vai encantar a todos. Aprenda o passo a passo dessa receita incrível e faça hoje mesmo!

Como Fazer Bolo de Fubá com Cobertura de Limão

O preparo desse bolo de fubá é simples e começa com a mistura da manteiga, açúcar e ovos, garantindo leveza à massa. A combinação do iogurte integral e suco de limão traz umidade e um sabor delicado. Após assar, finalize com a cobertura feita de açúcar de confeiteiro e suco de limão, criando um toque cítrico irresistível.

Ingredientes do Bolo de Fubá

Para a Massa

• 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (300 g)
• 3 ovos inteiros
• ¼ xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
• 1 pote de iogurte integral natural (170 g)
• Raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar)
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso (160 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (140 g)
• Suco de limão (aproximadamente 2 colheres de sopa, ou até dar o ponto)

Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.

Modo de Preparo

Da Massa

1. Em uma tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar refinado. Misture bem com uma espátula até formar um creme homogêneo.
2. Adicione os ovos e misture novamente, agora com um fouet, até incorporar bem.
3. Acrescente o suco de limão e o iogurte integral natural, misturando até obter uma massa lisa.
4. Adicione as raspas de limão, o fubá mimoso, a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal. Misture delicadamente com o fouet para evitar grumos.
5. Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa suavemente para incorporar.
6. Transfira a massa para uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco.
8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo em uma travessa.

Da Cobertura

1. Em um recipiente, misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de suco de limão. Mexa até obter um creme grosso e brilhante.
2. Caso necessário, adicione mais suco de limão, aos poucos, até atingir a consistência desejada.
3. Leve a mistura ao micro-ondas por 10 segundos para deixá-la mais fluida e fácil de despejar.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno e espalhe delicadamente.

Dicas para um Bolo de Fubá Perfeito

• Raspas de limão: Utilize apenas a parte verde da casca para evitar um sabor amargo.
• Cobertura: Se preferir uma cobertura mais suave, adicione um pouco de leite ao invés de limão.
• Fubá mimoso: Esse tipo de fubá garante uma textura fina e delicada à massa do bolo.