Bolo de Coco Sem Trigo que Derrete na Boca: Receita Fácil e Irresistível

Esse bolo de coco sem trigo é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa leve, cremosa e sem glúten. Ele fica incrivelmente molhadinho e é ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Siga o passo a passo e prepare-se para se apaixonar!

Como fazer bolo de coco sem trigo

Preparar esse bolo é super fácil. A massa é feita no liquidificador com ingredientes simples e não precisa de farinha de trigo. Após assar, ele é finalizado com uma calda deliciosa de leite de coco que o deixa ainda mais molhadinho e cheio de sabor.

Ingredientes da receita de bolo de coco sem trigo

Para o bolo

• ½ xícara (chá) de amido de milho (75 g)
• 600 ml de leite integral
• 200 g de coco ralado + coco ralado a gosto (para finalizar)
• Uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 4 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Para a calda

• ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
• 50 ml de leite condensado (reservado)
• ½ xícara (chá) de leite de coco (120 ml)

Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.

Modo de preparo

1. Comece o preparo reservando 50 ml de leite condensado em uma vasilha pequena para usar na calda.
2. No liquidificador, coloque o restante do leite condensado, os ovos, o leite integral, o amido de milho, o coco ralado, o sal e o fermento em pó.
3. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma quadrada de 21 cm x 21 cm, previamente untada com margarina.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 40-50 minutos.
6. Retire o bolo do forno, aguarde amornar e corte em quadrados na própria forma. Reserve.

Preparo da calda:

7. Em uma panela pequena ou canecão, misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado reservado. Mexa bem.

Finalização:

8. Derrame a calda sobre o bolo cortado e espalhe delicadamente com uma espátula para que ela penetre nos pedaços.
9. Polvilhe coco ralado a gosto por cima, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
10. Retire da geladeira, sirva e desfrute desse bolo de coco sem trigo molhadinho e cheio de sabor!