Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate e Coco

Se você é fã de bolo de cenoura, não pode deixar de experimentar essa versão que é simplesmente irresistível! A massa fofinha e saborosa é complementada por uma cobertura cremosa de chocolate que ganha um toque especial com coco ralado. Ideal para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa, esse bolo conquista todos os paladares com sua combinação perfeita de sabores e textura.

Como Fazer Bolo de Cenoura

O preparo começa batendo os ingredientes líquidos e a cenoura no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Depois, a farinha de trigo e o fermento são incorporados, garantindo uma massa leve e uniforme. O bolo é assado até ficar dourado e é finalizado com uma cobertura espessa e brilhante de chocolate que envolve cada pedaço.

Ingredientes para Bolo de Cenoura

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias em rodelas (400g)
• 1 xícara (chá) de óleo (200ml)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (390g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (100g)
• 3 xícaras (chá) de leite integral (600ml)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
• 100g de manteiga
• Coco ralado (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparo do Bolo:

1. No liquidificador, adicione as rodelas de cenoura, o óleo, os ovos, o leite e o açúcar.
2. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura uniforme e lisa.
3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando com um fouet até incorporar.
4. Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular (22cm x 30cm), untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno, corte o bolo em quadrados ainda na assadeira e deixe esfriar.

2. Preparo da Cobertura:

1. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com um fouet, até a mistura engrossar e reduzir, formando uma calda espessa (cerca de 20 minutos).
3. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo cortado.

3. Finalização:

1. Salpique coco ralado por cima da cobertura para um toque especial.
2. Sirva em pedaços generosos e aproveite cada mordida desse bolo de cenoura irresistível.