Bolo de Aipim com Coco: Cremoso, Aromático e Perfeito com um Café Quentinho

Que tal preparar um bolo de aipim com coco irresistível, com aquele sabor caseiro e uma textura que derrete na boca? Essa receita traz a combinação perfeita de aipim (ou macaxeira) com leite de coco e coco ralado, resultando em um bolo úmido e cheio de sabor. Aprenda o passo a passo e encante sua família com essa delícia do canal Gabriel Freitas!

Como Fazer Bolo de Aipim com Coco

O segredo para a textura incrível desse bolo está na mistura de aipim ralado com pedaços batidos no liquidificador. Após bater os ingredientes líquidos com parte do aipim, misturamos manualmente o restante, garantindo um bolo com textura e cremosidade perfeitas. Depois de assado, é só esperar esfriar um pouco para se deliciar com cada fatia desse bolo especial!

Ingredientes da Receita de Bolo de Aipim com Coco

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 4 ovos inteiros
• 1kg de aipim cru (metade cortado em quadradinhos e a outra metade ralado)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 100g de coco seco ralado (ou fresco)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de Preparo

Preparação da forma e pré-aquecimento

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma retangular (30cm x 20cm) com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Preparo da massa no liquidificador

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o leite integral e a manteiga.
2. Bata por 30 segundos até misturar bem.
3. Adicione a metade do aipim cortado em quadradinhos e bata por mais 2 minutos até obter uma mistura cremosa.

Montagem da massa

1. Transfira a mistura do liquidificador para uma bacia grande.
2. Adicione o coco ralado e mexa bem com uma espátula para incorporar.
3. Acrescente a outra metade do aipim ralado, misturando novamente. Esse detalhe garante uma textura mais rústica e interessante ao bolo.

Assar o bolo

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele com a espátula.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado.
3. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo. Se ele sair úmido, mas sem massa crua, o bolo está pronto.

Finalização e servir

1. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
2. Sirva em pedaços generosos e aprecie essa delícia com um café fresquinho!

Dicas para um Bolo de Aipim com Coco Perfeito:

• Corte do aipim: Prefira aipim fresco e descasque-o cuidadosamente, retirando o fio central para não comprometer a textura do bolo.
• Coco fresco: Se possível, utilize coco ralado fresco para um sabor ainda mais marcante.
• Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo utilizada para polvilhar por amido de milho, garantindo uma versão sem glúten.