Bolo caçarola – GORDICES DA TEKA O bolo caçarola é uma daquelas sobremesas que encantam desde o primeiro pedaço, combinando uma textura fofinha e cremosa com uma irresistível calda de caramelo. Fácil de fazer, essa receita é ideal para acompanhar um café fresquinho ou ser a estrela da sobremesa. Venha conferir como preparar essa delícia!
Como Fazer Bolo Caçarola Para preparar o bolo caçarola, você começa pela calda de caramelo, que será espalhada na forma. A massa do bolo é feita em etapas simples, batendo claras em neve, misturando gemas com açúcar e óleo, e finalizando com farinha e fermento. Depois de assar, o resultado é um bolo úmido e caramelizado, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes da Receita de Bolo Caçarola Para o Bolo 1 xícara (chá) de leite integral 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 3 ovos (claras e gemas separadas) 5 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (280 g) 1 xícara (chá) de açúcar refinado 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Para a Calda de Caramelo ½ xícara (chá) de água 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal Obs.: A medida da xícara utilizada é de 240 ml.
Modo de Preparo Da Calda de Caramelo Em uma panela, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter. Abaixe o fogo e mexa continuamente até obter um caramelo dourado. Adicione cuidadosamente a água e misture até dissolver os grumos. Transfira a calda para uma forma de furo central (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura) levemente untada com óleo. Reserve. Do Bolo Bata as claras na batedeira até ficarem firmes e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar refinado e o óleo até formar um creme claro e homogêneo. Acrescente o leite integral e peneire a farinha de trigo por cima, misturando delicadamente com uma espátula. Adicione metade das claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para incorporar. Repita o processo com o restante das claras. Junte o fermento químico e o queijo parmesão ralado, misturando suavemente para incorporar. Despeje a massa na forma caramelizada. Coloque a forma do bolo dentro de uma assadeira maior com um pouco de água quente para criar um banho-maria seco, evitando que o caramelo queime. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40-45 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado. Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos e desenforme. Para aproveitar toda a calda, coloque um pouco de água na forma vazia, leve ao fogo para soltar o caramelo e despeje sobre o bolo. Rendimento e Armazenamento Este bolo rende cerca de 10 a 12 porções. Guarde-o na geladeira por até 3 dias, mantendo a textura úmida e saborosa.
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